Pennes crémeuses aux champignons
œuf parfait

Succombez à ces pennes crémeuses aux champignons, surmontées d\'un œuf parfait délicat et de parmesan râpé pour une finition savoureuse et luxueuse.

Ingrédients

• 100 g penne
• 2 whole œufs
• 150 g champignons assortis
• 1/2 oignon
• 100 ml crème liquide
• 1 tbsp huile de cuisson
• to taste sel
• to taste poivre noir
• to taste parmesan

Instructions

1. 1Pocher les œufs

   

   Portez une casserole deau à ébullition, retirez du feu et ajoutez un filet deau froide pour faire légèrement baisser la température. Plongez délicatement les deux œufs dans leau chaude, couvrez et laissez cuire dans la chaleur résiduelle pendant 12 minutes.

   Tip: Maintenez leau juste en dessous du point débullition pour éviter que les œufs ne se cassent pendant la cuisson.
2. 2Hacher loignon

   

   À laide dun couteau bien aiguisé, hachez finement loignon en petits morceaux réguliers sur une planche à découper.

   Tip: Utilisez un couteau tranchant pour ne pas écraser les couches de loignon, ce qui permet dobtenir des morceaux nets et réduit lirritation des yeux.
3. 3Cuire les pennes

   

   Ajoutez 100 grammes de pennes dans une grande casserole deau bouillante. Faites cuire pendant 12 minutes jusquà ce quelles soient al dente, puis égouttez et mélangez avec un peu dhuile pour éviter quelles ne collent.

   Tip: Assurez-vous de bien saler leau des pâtes pour donner du goût aux nouilles de lintérieur.
4. 4Saisir les champignons

   

   Faites chauffer un filet dhuile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusquà ce quils soient dorés.

   Tip: Ne surchargez pas la poêle, sinon les champignons vont rendre leur eau et cuire à la vapeur au lieu de dorer.
5. 5Préparer la sauce crémeuse

   

   Ajoutez les oignons hachés, le sel et le poivre noir aux champignons sautés. Versez une louche deau de cuisson des pâtes et la crème liquide, puis laissez mijoter jusquà ce que la sauce épaississe.

   Tip: Utiliser une louche deau de cuisson riche en amidon aide la sauce à bien émulsionner et à napper les pâtes.
6. 6Mélanger les pâtes et la sauce

   

   Ajoutez les pennes cuites et une généreuse quantité de parmesan dans la poêle. Mélangez le tout jusquà ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce crémeuse aux champignons.

   Tip: Ajoutez le fromage pendant que le feu est doux pour garantir une fonte lisse dans la sauce.
7. 7Faire fondre le fromage dans la sauce

   

   Continuez à mélanger les pennes dans la sauce crémeuse à feu doux. Saupoudrez une généreuse quantité de parmesan fraîchement râpé et remuez jusquà ce que le fromage fonde et forme un enrobage épais et brillant.

   Tip: Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un petit filet deau de cuisson réservée pour la détendre.
8. 8Dresser les pâtes

   

   Transférez les pennes crémeuses aux champignons dans un bol de service. À laide dune cuillère, créez un petit creux au centre des pâtes et déposez délicatement lœuf poché sur le dessus.

   Tip: Manipulez lœuf poché avec douceur pour garder le jaune intact pour une belle présentation.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes