Pâtes crémeuses aux crevettes, beurre à l'ail
fromage fondant

Découvrez ces pâtes ultra-gourmandes nappées d'une sauce crémeuse à l'ail et au fromage, avec des crevettes saisies au beurre. Un régal prêt en quelques minutes.

Ingrédients

• 200 g spaghetti
• 250 g crevettes décortiquées
• 150 ml crème légère
• 2 slices fromage à sandwich (type cheddar ou toastinette)
• 2 tbsp beurre
• 3 cloves ail haché
• 1 tbsp huile dolive
• to taste sel de mer
• to taste poivre noir
• to garnish persil séché

Instructions

1. 1Saler leau de cuisson

   

   Portez une grande casserole deau à ébullition. Ajoutez une généreuse pincée de sel et un filet dhuile dolive. Le sel permet dassaisonner les pâtes à cœur, tandis que lhuile aide à stabiliser lébullition.

   Tip: Assurez-vous que leau soit bien salée, presque comme leau de mer, pour que les spaghetti absorbent un maximum de saveur dès le départ.
2. 2Ajouter les spaghetti

   

   Plongez les spaghetti secs directement dans leau bouillante. Au fur et à mesure que les extrémités ramollissent, poussez doucement le reste des pâtes vers le bas jusquà ce quelles soient totalement immergées.

   Tip: Évitez de casser les spaghetti en deux ; garder les longs brins intacts offre une meilleure texture et une dégustation plus agréable.
3. 3Cuire et égoutter les pâtes

   

   Laissez bouillir les spaghetti pendant environ 8 minutes jusquà obtenir une texture al dente. Une fois cuites à votre convenance, utilisez une pince pour retirer délicatement les pâtes de leau chaude.

   Tip: Remuez les pâtes occasionnellement pendant la cuisson pour éviter quelles ne collent entre elles ou au fond de la casserole.
4. 4Refroidir les spaghetti

   

   Transférez immédiatement les spaghetti chauds dans un bol rempli deau froide. Ce choc thermique stoppe net la cuisson et élimine lexcès damidon, garantissant des pâtes fermes qui ne collent pas.

   Tip: Rincer les pâtes permet également de les manipuler plus facilement pendant que vous préparez la sauce et la garniture.
5. 5Assaisonner les crevettes

   

   Disposez les crevettes décortiquées bien à plat sur une assiette propre. Assaisonnez-les généreusement en saupoudrant du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu sur toute la surface.

   Tip: Séchez soigneusement les crevettes avec du papier absorbant avant de les assaisonner pour quelles grillent correctement au lieu de bouillir dans la poêle.
6. 6Faire fondre le beurre

   

   Placez une poêle sur feu moyen et déposez-y un morceau de beurre. Utilisez une pince pour répartir le beurre fondu sur toute la surface de la poêle, assurant ainsi une cuisson homogène pour les crevettes.

   Tip: Surveillez bien la température, car le beurre peut brûler vite. Sil commence à brunir trop rapidement, baissez légèrement le feu.
7. 7Saisir les crevettes

   

   Déposez délicatement les crevettes assaisonnées au centre de la poêle bien chaude, là où le beurre mousse. Répartissez-les rapidement pour quelles commencent à dorer immédiatement.

   Tip: Lutilisation dune pince permet un placement précis et évite les éclaboussures de matière grasse chaude.
8. 8Cuire les crevettes

   

   Faites sauter les crevettes dans le beurre frémissant sur feu moyen. Laissez-les cuire sans y toucher jusquà ce que le dessous devienne opaque et rose, puis retournez-les pour cuire lautre face.

   Tip: Espacez bien les crevettes dans la poêle pour quelles soient saisies et non étuvées.
9. 9Réserver les crevettes

   

   Une fois que les crevettes sont parfaitement cuites et bien roses des deux côtés, retirez-les de la poêle à laide de la pince. Réservez-les sur une assiette pour ne pas quelles durcissent pendant la préparation de la sauce.

   Tip: Laissez le jus de cuisson et le reste de beurre dans la poêle ; ils constituent une base riche en saveurs pour la sauce à la crème.
10. 10Faire revenir lail

    

    Dans la même poêle, ajoutez lail haché directement dans le résidu de beurre et dhuile. Faites revenir à feu doux jusquà ce que lail exhale son parfum et devienne légèrement doré.

    Tip: Gardez un feu bien doux pour ne pas brûler lail, ce qui donnerait un goût amer à votre sauce.
11. 11Verser la crème

    

    Dès que lail embaume, versez les 150 ml de crème légère directement dans la poêle. Remuez doucement pour amalgamer la crème aux sucs de cuisson et à lail infusé, en laissant chauffer jusquà frémissement.

    Tip: Grattez légèrement le fond de la poêle avec une spatule en versant la crème pour décoller les sucs caramélisés des crevettes.
12. 12Ajouter le fromage

    

    Déposez une tranche de fromage à sandwich directement dans le mélange de crème chaude. Laissez-la reposer quelques secondes pour quelle commence à ramollir dans le liquide chaud avant de mélanger.

    Tip: Déchirer la tranche de fromage en petits morceaux permet une fonte plus rapide et plus homogène dans la sauce.
13. 13Faire fondre le fromage

    

    Utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour incorporer le fromage fondant à la crème chaude. Mélangez continuellement jusquà ce quil disparaisse totalement, transformant la sauce en un nappage épais et velouté.

    Tip: Maintenez un feu doux pendant cette étape pour éviter que la sauce ne tranche ou ne devienne granuleuse.
14. 14Incorporer les spaghetti

    

    Transférez les spaghetti cuits directement dans la poêle contenant la sauce chaude. Enrobez délicatement les pâtes pour que chaque brin soit bien nappé de cette crème onctueuse au fromage.

    Tip: Si la sauce vous semble trop compacte, versez un petit filet deau de cuisson réservée pour lassouplir.
15. 15Réintroduire les crevettes

    

    Une fois les pâtes bien enrobées, remettez les crevettes saisies dans la poêle. Mélangez doucement pour les réchauffer et leur permettre de simprégner des saveurs de la sauce crémeuse à lail.

    Tip: Soyez délicat lors du mélange pour ne pas abîmer les crevettes ou trop casser les pâtes.
16. 16Finir avec le fromage

    

    Pour une gourmandise absolue, déposez une seconde tranche de fromage sur le dessus des pâtes et des crevettes chaudes. La chaleur résiduelle fera fondre le fromage, créant un nappage coulant irrésistible.

    Tip: Couvrez la poêle avec un couvercle pendant une minute si vous souhaitez que la tranche de fromage supérieure fonde plus rapidement.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes