Riz au Bœuf Façon Curry Japonais

Un curry de bœuf rapide et réconfortant pour les soirs de semaine, associant de fines tranches de bœuf, des carottes fondantes et des pommes de terre dans une sauce onctueuse enrichie au lait.

Ingrédients

• 3 boxes rouleaux de bœuf
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 10 g sauce soja claire
• 10 g sauce soja foncée
• 1 bowl lait
• 1 bowl eau claire
• 2 blocks blocs de curry
• to taste vin de cuisine
• as needed huile de cuisson
• to serve riz blanc

Instructions

1. 1Blanchir les rouleaux de bœuf

   

   Plongez les rouleaux de bœuf dans une casserole deau bouillante et ajoutez un peu de vin de cuisine pour éliminer toute odeur de gibier. Dès que leau se remet à bouillir et que la bœuf change de couleur, retirez la viande de leau et mettez-la de côté pour plus tard.

   Tip: Lajout de vin de cuisine aide à neutraliser efficacement lodeur de gibier de la viande.
2. 2Faire bouillir les rouleaux de bœuf avec du vin de cuisine

   

   Placez les rouleaux de bœuf dans de leau bouillante et versez un peu de vin de cuisine pour aider à éliminer toute odeur de gibier. Portez le tout à ébullition avant de retirer le bœuf.

   Tip: Ajouter du vin de cuisine pendant le blanchiment aide à neutraliser les odeurs de gibier dans les rouleaux de bœuf.
3. 3Récupérer le bœuf bouilli

   

   Utilisez une écumoire pour retirer les rouleaux de bœuf blanchis de leau bouillante une fois quils sont prêts, puis mettez-les de côté pour une utilisation ultérieure.

   Tip: Retirez rapidement le bœuf une fois bouilli pour quil reste tendre lors du mijotage final.
4. 4Faire sauter les oignons hachés

   

   Faites chauffer de lhuile dans une poêle, ajoutez les oignons hachés et faites-les sauter jusquà ce quils deviennent parfumés et translucides.

   Tip: Assurez-vous que lhuile est bien chaude avant dajouter les oignons pour libérer rapidement leur arôme.
5. 5Ajouter les pommes de terre et les carottes

   

   Ajoutez les pommes de terre et les carottes en dés dans la poêle avec les oignons frits parfumés, en remuant pour combiner.

   Tip: Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes uniformes pour quelles cuisent uniformément ensemble.
6. 6Assaisonner avec de la sauce soja claire

   

   Versez une cuillère de sauce soja claire (environ 10 grammes) sur le mélange de légumes dans la poêle pour rehausser la base de saveur savoureuse.

   Tip: Ajoutez la sauce soja directement sur les légumes pour la laisser légèrement caraméliser.
7. 7Ajouter la sauce soja foncée

   

   Versez une cuillère de sauce soja foncée, mesurant environ 10 grammes, directement sur les pommes de terre, les carottes et les oignons en dés cuisant dans la poêle. Mélangez et remuez les ingrédients ensemble pour répartir uniformément les assaisonnements.

   Tip: La sauce soja foncée donne au mélange une couleur plus profonde et une saveur de base riche et savoureuse.
8. 8Verser le lait

   

   Ajoutez un bol entier de lait dans la poêle avec les légumes sautés et les assaisonnements. Cela introduit une texture crémeuse qui enrichit la base du curry.

   Tip: Utiliser du lait au lieu de seulement de leau ajoute une consistance douce et veloutée à la sauce au curry.
9. 9Ajouter de leau claire

   

   Versez un bol deau claire dans la poêle avec les autres liquides pour créer suffisamment de bouillon de cuisson pour le curry. Remuez le tout pour bien mélanger.

   Tip: Équilibrer le rapport entre le lait et leau claire évite que la sauce ne devienne trop lourde.
10. 10Ajouter les blocs de curry

    

    Déposez deux blocs de curry dans le mélange liquide de la poêle. Si vous préférez une saveur plus forte et plus riche, vous pouvez choisir dajouter un demi-bloc supplémentaire.

    Tip: Remuez doucement pendant que les blocs de curry fondent pour les aider à se dissoudre complètement sans faire de grumeaux.
11. 11Couvrir et laisser mijoter

    

    Couvrez solidement la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le contenu pendant environ 10 minutes. Cela permet aux pommes de terre et aux carottes de cuire et de ramollir tout en absorbant les saveurs du curry.

    Tip: Maintenez le feu à un niveau moyen pour que le liquide mijote régulièrement sans déborder.
12. 12Ajouter les tranches de bœuf au curry

    

    Versez les tranches de bœuf pré-traitées et pré-cuites directement dans la poêle contenant le mélange de légumes et la sauce au curry frémissante et épaissie.

    Tip: Assurez-vous que la sauce est déjà épaissie avant dajouter le bœuf afin que les saveurs adhèrent bien sans surcuire la viande.
13. 13Laisser mijoter le bœuf dans le curry

    

    À laide dune paire de baguettes, incorporez délicatement les tranches de bœuf dans la sauce au curry bouillante, en faisant cuire à feu vif pendant une minute ou deux jusquà ce quelles soient bien chaudes et imprégnées de saveur.

    Tip: Remuez continuellement pour vous assurer que les tranches de bœuf sont uniformément enrobées et ne sagglutinent pas dans la sauce bouillante.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes