Soupe de Nouilles au Porc
Champignons Frais

Une soupe de nouilles réconfortante et savoureuse aux champignons poêlés riches en jus, morceaux de porc marinés et bok choy croquant dans un bouillon parfumé.

Ingrédients

• 300 g filet de porc
• 200 g champignons de Paris frais
• 200 g nouilles fines fraîches
• 1 tête chou bok choy vert
• 1 c. à s. vin de cuisine
• 2 c. à s. sauce soja claire
• 1 c. à s. sauce huître
• 0.5 c. à c. sel
• 2 tiges oignon vert
• 2 petits piments
• 2 c. à s. huile de cuisson

Instructions

1. 1Découper le filet de porc

   

   Placez le filet de porc sur une planche à découper ronde en bois et utilisez un grand couteau de boucher pour couper la viande en morceaux légèrement plus grands.

   Tip: Gardez vos doigts repliés vers lintérieur tout en tenant la viande pour assurer votre sécurité pendant la découpe.
2. 2Mariner le porc

   

   Transférez le porc haché dans un bol à motifs, ajoutez une cuillère de vin de cuisine et une cuillère de sauce soja claire, mélangez soigneusement et laissez mariner pendant dix minutes.

   Tip: Faire mariner le porc avec du vin de cuisine aide à éliminer les odeurs de gibier et rehausse la saveur.
3. 3Nettoyer et préparer les champignons

   

   Lavez soigneusement les champignons et utilisez vos mains pour détacher ou retirer les pieds de chaque champignon pour une utilisation ultérieure.

   Tip: Conservez les pieds de champignons pour ajouter plus de saveur lors de la préparation de bouillons ou de fonds.
4. 4Faire sauter le porc mariné

   

   Faites chauffer de lhuile dans une poêle, ajoutez les morceaux de porc marinés et faites-les sauter à laide dune cuillère en bois jusquà ce que la viande change de couleur et que la surface apparaisse légèrement dorée. Retirez la viande cuite de la poêle et mettez-la de côté pour plus tard.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est adéquatement chauffée avant dajouter le porc pour obtenir un bon saisissement et emprisonner les jus.
5. 5Poêler les chapeaux de champignons

   

   Ajoutez une petite quantité dhuile dans une poêle, placez-y les chapeaux de champignons et faites-les poêler jusquà ce que leurs jus naturels se libèrent et saccumulent à lintérieur des chapeaux.

   Tip: Faites-les cuire dabord côté chapeau vers le bas pour concentrer les jus savoureux des champignons.
6. 6Couper les champignons cuits

   

   Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les chapeaux de champignons frits en morceaux plus petits directement à lintérieur de la poêle de cuisson.

   Tip: Les ciseaux de cuisine sont un outil rapide et pratique pour couper les ingrédients directement dans la poêle sans salir de planche à découper.
7. 7Ajouter de leau bouillante aux champignons

   

   Versez de leau bouillante claire directement dans la poêle chaude contenant les morceaux de champignons cuits. Leau chaude crée une vapeur immédiate et forme une base riche et aromatique pour la soupe de nouilles.

   Tip: Utiliser de leau bouillante au lieu deau froide aide à maintenir la saveur profonde et savoureuse extraite des champignons poêlés.
8. 8Ajouter les nouilles au bouillon

   

   Prenez un paquet de nouilles fines et pâles non cuites et jetez-les directement dans le bouillon de champignons bouillant. Laissez les nouilles simmerger et cuire uniformément dans le liquide savoureux.

   Tip: Ne pas trop cuire les nouilles fines à cette étape, car elles continueront à ramollir une fois que les ingrédients et assaisonnements restants seront incorporés.
9. 9Assaisonner la soupe de nouilles

   

   Versez lassaisonnement liquide foncé, tel que la sauce soja claire et la sauce huître, à partir dune cuillère en bois dans la casserole bouillante de nouilles et de bouillon. Mélangez bien pour répartir les saveurs savoureuses dans toute la soupe.

   Tip: Ajoutez le sel progressivement avec la sauce soja et la sauce huître pour éviter que le bouillon ne devienne trop salé.
10. 10Remettre le porc cuit dans la soupe

    

    Faites glisser les morceaux de porc préalablement dorés dune assiette de service à motifs pour les remettre dans la soupe de nouilles bouillante à laide de baguettes. Remuez le tout pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

    Tip: Remettre le porc vers la fin évite que la viande ne devienne dure tout en lui permettant dabsorber le bouillon assaisonné.
11. 11Ajouter les légumes verts et les garnitures

    

    Ajoutez des légumes verts frais, tels que du chou bok choy vert entier, ainsi que de loignon vert haché et de petits piments dans la poêle de soupe chaude juste avant de servir. Faites cuire brièvement jusquà ce que les légumes verts soient tendres et croquants.

    Tip: Ajoutez les légumes verts à la toute fin pour préserver leur couleur vive et leur texture croquante.
12. 12Ajouter des rondelles de piment

    

    Dispersez des rondelles de piment rouge fraîchement tranchées directement dans la casserole bouillante contenant les nouilles cuites, les légumes, la viande et le bouillon assaisonné pour ajouter une touche de piquant et une couleur éclatante.

    Tip: Ajoutez les piments juste avant déteindre le feu pour préserver leur couleur vive et leur fraîcheur croquante.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes