Le Smash Burger au Bœuf Wagyu
Bacon Croustillant

Découvrez le smash burger ultime : un bœuf Wagyu juteux, du cheddar fondant, du bacon croustillant et une sauce maison crémeuse dans un pain toasté.

Ingrédients

• 150 g bœuf haché Wagyu
• 2 slices fromage cheddar
• 2 slices pain à burger
• 2 slices tomate fraîche
• 30 g bacon coupé en dés
• 2 tbsp sauce burger
• to taste sel de mer
• to taste poivre noir
• optional frites assaisonnées

Instructions

1. 1Hacher le bacon

   

   À laide dun couteau bien aiguisé, coupez soigneusement les tranches de bacon en petits morceaux réguliers. Couper le bacon ainsi aide à faire fondre le gras plus rapidement et à obtenir un résultat bien croustillant à la cuisson.

   Tip: Le bacon froid est beaucoup plus facile à couper proprement que le bacon à température ambiante.
2. 2Former les portions de bœuf

   

   Divisez la viande hachée Wagyu et formez délicatement deux portions égales de 75 g. Roulez-les légèrement en boules sans trop travailler la viande, afin de garder des steaks tendres.

   Tip: Gardez les boules de bœuf au frais jusquau moment de les poser sur le gril pour éviter que le gras ne fonde prématurément.
3. 3Faire griller le bacon

   

   Déposez le bacon haché sur la plaque de cuisson préchauffée. Étalez les morceaux uniformément et faites frire jusquà ce que le bacon soit croustillant et doré.

   Tip: Gardez le bacon en une seule couche pour une cuisson uniforme et croustillante.
4. 4Faire frire les frites

   

   Plongez délicatement le panier de frites assaisonnées dans lhuile chaude de la friteuse. Laissez cuire jusquà ce quelles soient bien dorées et croustillantes, en veillant à une cuisson homogène.

   Tip: Ne surchargez pas le panier pour garantir une cuisson uniforme et un maximum de croustillant.
5. 5Toaster les pains

   

   Coupez les pains à burger en deux et faites légèrement toaster les faces coupées jusquà ce quelles soient bien dorées. Cela crée une barrière qui empêche la sauce et le jus de la viande de détremper le pain.

   Tip: Vous pouvez toaster les pains directement dans la graisse de bacon restante pour plus de goût.
6. 6Smash des steaks de Wagyu

   

   Placez les boules de bœuf Wagyu sur la plaque très chaude et aplatissez-les immédiatement avec une spatule lourde. En les écrasant, vous maximisez le contact avec la surface de cuisson pour une croûte savoureuse et caramélisée. Assaisonnez les steaks avec du sel de mer et du poivre noir.

   Tip: Nécrasez les steaks quau moment où ils touchent la plaque ; les presser plus tard ferait sortir tout leur jus savoureux.
7. 7Faire fondre le fromage

   

   Une fois les steaks de Wagyu cuits, déposez une tranche de cheddar sur chaque patty. Laissez le fromage fondre complètement grâce à la chaleur du gril.

   Tip: Couvrez les steaks avec une cloche en métal pendant quelques secondes pour aider le fromage à fondre parfaitement.
8. 8Préparer le pain

   

   Placez la base du pain toasté sur une planche à découper. Étalez généreusement la sauce burger au centre.

   Tip: Assurez-vous que le pain est bien toasté pour éviter quil ne ramollisse avec la sauce.
9. 9Ajouter les tomates

   

   Disposez deux tranches de tomate fraîche directement sur la base du pain nappée de sauce.

   Tip: Épongez les tranches de tomate avec du papier absorbant avant de les poser pour garder le burger ferme.
10. 10Assembler le burger

    

    Empilez délicatement les steaks de Wagyu au cheddar sur les tomates, posées sur la base du pain.

    Tip: Manipulez les steaks doucement pour garder le fromage et les ingrédients en place lors du montage.
11. 11Ajouter le bacon croustillant

    

    Saupoudrez généreusement les morceaux de bacon croustillant sur le fromage fondant des steaks de Wagyu. Cela ajoute un contraste fumé et croquant au bœuf juteux.

    Tip: Assurez-vous que le bacon soit très croustillant pour le meilleur contraste de texture avec le pain moelleux.

Instructions de conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes