Fusilli au bacon
aux asperges

Un plat de pâtes fusion rapide et savoureux, mêlant le croustillant du bacon et la fraîcheur des asperges dans une réduction umami soja-huître.

Ingrédients

• 200 g fusilli
• 150 g bacon
• 100 g asperges
• 1/2 oignon rouge
• 1 tbsp sauce soja
• 1 tsp sauce soja noire
• 1 tbsp sauce aux huîtres
• 1/2 tsp poivre noir
• 1 tbsp huile de cuisson
• to taste sel

Instructions

1. 1Préparer le bacon

   

   Placez les tranches de bacon sur une planche à découper et utilisez un couteau tranchant pour les couper en petits morceaux. Cela permet au bacon de cuire uniformément et dêtre bien réparti dans le plat.

   Tip: Refroidir légèrement le bacon avant de le couper peut le rendre plus ferme et plus facile à trancher uniformément.
2. 2Préparer les asperges

   

   Lavez soigneusement les asperges et retirez les extrémités ligneuses. Coupez les tiges en segments de taille égale pour assurer une cuisson uniforme avec les pâtes.

   Tip: Vous pouvez casser les extrémités ligneuses des asperges à la main ; elles se briseront naturellement là où commence la partie tendre.
3. 3Cuire les pâtes

   

   Portez une grande casserole deau salée à ébullition. Ajoutez délicatement les fusillis et faites cuire selon les instructions du paquet jusquà ce quils soient al dente.

   Tip: Ajoutez un filet dhuile dans leau bouillante pour éviter que les pâtes ne collent entre elles.
4. 4Blanchir les asperges

   

   Plongez délicatement les segments dasperges dans leau bouillante avec les pâtes. Blanchissez-les pendant 1 à 2 minutes jusquà ce quils soient vert vif et légèrement tendres, puis égouttez-les avec les pâtes.

   Tip: Ne pas trop cuire les asperges ; elles doivent conserver un léger croquant et une couleur éclatante.
5. 5Faire revenir les oignons

   

   Chauffez un peu dhuile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez loignon rouge en dés et faites-le revenir jusquà ce quil soit parfumé et légèrement ramolli, créant ainsi une base savoureuse.

   Tip: Maintenez une chaleur modérée pour ramollir les oignons sans les faire brunir trop rapidement.
6. 6Cuire le bacon

   

   Ajoutez les morceaux de bacon préparés dans la poêle avec les oignons sautés. Faites sauter à feu moyen-vif jusquà ce que le bacon soit croustillant et doré.

   Tip: Faites fondre le gras du bacon lentement pour obtenir un maximum de saveur pour le reste des ingrédients.
7. 7Combiner les ingrédients

   

   Ajoutez les asperges blanchies et les fusillis cuits dans la poêle contenant le bacon croustillant. Mélangez le tout à feu moyen pour commencer à incorporer les saveurs.

   Tip: Assurez-vous que vos asperges sont blanchies juste assez pour rester tendres et croquantes afin de conserver leur couleur verte éclatante et leur texture fraîche.
8. 8Assaisonner les pâtes

   

   Versez la sauce soja, la sauce soja noire et la sauce aux huîtres directement sur les pâtes et les légumes. Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu pour ajouter une touche dépice et de profondeur.

   Tip: La sauce soja noire apporte une couleur riche et profonde, tandis que la sauce aux huîtres ajoute une base umami savoureuse qui lie le bacon et les asperges.
9. 9Terminer la cuisson

   

   Utilisez une spatule pour faire sauter les pâtes, le bacon et les asperges ensemble à feu moyen-vif. Continuez à mélanger jusquà ce que chaque morceau de pâte soit uniformément enrobé du mélange de sauces et que le plat soit parfaitement chaud.

   Tip: Gardez les pâtes en mouvement constant pour vous assurer que les sauces réduisent et enrobent les torsades sans brûler le sucre contenu dans les sauces.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes