Penne Crémeuses au Bacon
à l'Ail

Un classique savoureux pour vos dîners de semaine. Ces penne sont enrobées d\'une sauce à la crème onctueuse, parfumée à l\'ail et parsemée de bacon croustillant.

Ingrédients

• 250 g pâtes penne
• 150 g bacon
• 3 cloves ail
• 20 g beurre
• 150 ml crème liquide
• 1 tbsp alcool de cuisine
• to taste sel au citron

Instructions

1. 1Émincer le bacon

   

   Placez le bacon sur une planche à découper solide et taillez-le en petits morceaux rectangulaires de taille régulière. Cela permet une cuisson uniforme et facilite leur intégration dans le plat de pâtes.

   Tip: Pour faciliter la découpe, placez le bacon quelques minutes au réfrigérateur ou au congélateur avant de le trancher.
2. 2Hacher lail

   

   À laide dun couteau bien aiguisé, émincez finement les gousses dail sur votre planche à découper. Des morceaux petits et réguliers permettront à la saveur de lail de se diffuser harmonieusement dans toute la sauce.

   Tip: Si vous êtes sensible à lodeur de lail sur vos mains, utilisez un presse-ail ou portez des gants à usage alimentaire.
3. 3Préparer leau de cuisson

   

   Portez une grande casserole deau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et un filet dhuile dans leau ; lhuile aide à empêcher les pâtes de coller entre elles pendant la cuisson.

   Tip: Assurez-vous que leau bout à gros bouillons avant dy plonger les pâtes pour garantir une texture parfaite.
4. 4Cuire les penne

   

   Versez délicatement les penne dans leau bouillante. Laissez cuire environ dix minutes, ou selon les indications de lemballage, jusquà ce quelles soient al dente.

   Tip: Remuez les pâtes de temps en temps durant la première minute pour éviter quelles ne sagglomèrent.
5. 5Faire fondre le beurre

   

   Placez une poêle en acier inoxydable sur feu moyen et ajoutez une noix de beurre. Laissez le beurre fondre complètement jusquà ce quil commence à mousser doucement, créant ainsi une base savoureuse pour vos ingrédients.

   Tip: Maintenez un feu modéré pour éviter que le beurre ne brûle trop rapidement.
6. 6Faire revenir le bacon et lail

   

   Ajoutez le bacon émincé et lail haché dans le beurre fondu. Faites-les sauter à feu moyen jusquà ce que les bords du bacon soient légèrement dorés et que lail exhale tous ses parfums.

   Tip: Surveillez lail attentivement, car il peut brûler très vite une fois quil devient odorant.
7. 7Déglacer la poêle

   

   Versez un trait dalcool de cuisine dans la poêle contenant le bacon et lail. Cette étape permet de déglacer les sucs de cuisson au fond de la poêle et dadoucir le goût prononcé de la viande, équilibrant ainsi parfaitement les saveurs.

   Tip: Soyez prudent lorsque vous versez un liquide dans une poêle chaude, cela peut générer beaucoup de vapeur dun coup.
8. 8Ajouter la crème

   

   Versez la crème liquide dans la poêle avec le mélange de bacon et dail. Laissez chauffer doucement jusquà ce que la sauce devienne parfumée et onctueuse, créant ainsi une base riche pour enrober les pâtes.

   Tip: Maintenez le feu à une intensité moyenne pour éviter que la crème ne tranche en chauffant.
9. 9Mélanger les pâtes et la sauce

   

   Incorporez directement les penne préalablement cuites et égouttées dans la poêle contenant la sauce à la crème frémissante. Ainsi, les pâtes absorberont la texture veloutée et les saveurs du bacon et de lail.

   Tip: Assurez-vous que vos pâtes soient bien égouttées afin de ne pas diluer votre sauce crémeuse.
10. 10Assaisonner et dresser

    

    Saupoudrez le sel au citron sur les pâtes tout en remuant continuellement avec une spatule. Continuez de mélanger jusquà ce que chaque penne soit parfaitement enrobée de sauce onctueuse, puis servez immédiatement.

    Tip: Mélangez délicatement pour ne pas casser les pâtes tout en les enrobant uniformément.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes