Fettuccine crémeuses au bacon
aux champignons
Succombez à ces fettuccine onctueuses au bacon et aux champignons, agrémentées d\'une sauce veloutée au parmesan prête en un clin d\'œil.
Lorsque vous avez besoin dun plat réconfortant qui semble sophistiqué tout en se préparant rapidement, ces fettuccine au bacon et aux champignons sont la solution idéale. Le côté salé du bacon se marie à merveille avec la terreur des champignons, tandis quun trait de vin blanc apporte une profondeur aromatique à la base crémeuse. Cest un plat simple et efficace qui prouve quavec de bons ingrédients, on peut réaliser un dîner digne dun restaurant à la maison.
Ingrédients
- 200 g fettuccine
- 100 g bacon
- 150 g champignons
- 1/2 oignon
- 100 ml crème liquide
- 30 ml vin blanc
- 1 tbsp huile de cuisson
- to taste sel
- to taste poivre noir
- optional parmesan
Instructions
- 1Cuisson des fettuccine
Portez une casserole deau à ébullition et ajoutez une pincée de sel. Plongez les fettuccine dans leau et faites-les cuire jusquà obtenir la texture désirée.
Tip: Saler leau permet dassaisonner les pâtes à cœur. - 2Préparation du bacon
Disposez les tranches de bacon sur une planche et coupez-les en petits morceaux. Ces morceaux plus petits cuiront de manière plus uniforme et croustilleront plus rapidement.
Tip: Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour trancher facilement le gras et la viande du bacon. - 3Faire revenir le bacon
Faites chauffer un peu dhuile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites-le revenir jusquà ce quil soit croustillant et quil libère son gras parfumé.
Tip: Maintenez une chaleur modérée pour faire fondre le gras du bacon sans brûler la viande. - 4Hacher loignon
Émincez finement loignon. Des morceaux réguliers permettront à loignon de ramollir rapidement et de sintégrer parfaitement à la sauce.
Tip: Une découpe uniforme assure une cuisson régulière et une meilleure texture en bouche. - 5Sauter les aromates
Ajoutez loignon dans la poêle avec le bacon. Faites revenir le tout jusquà ce que les oignons deviennent translucides et simprègnent du gras du bacon.
Tip: Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre dès maintenant pour structurer la base aromatique. - 6Trancher les champignons
Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Ils seront ajoutés à la poêle pour cuire avec le bacon et les oignons.
Tip: Nettoyez soigneusement les champignons avant de les couper pour obtenir la meilleure texture possible. - 7Cuisson des champignons
Ajoutez les champignons à la poêle avec le bacon et les oignons. Continuez la cuisson jusquà ce que les champignons soient tendres et aient absorbé les saveurs de la poêle.
Tip: Pour plus de goût, assurez-vous que la poêle soit assez chaude pour faire dorer les champignons plutôt que de les faire bouillir dans leur eau. - 8Déglacer la poêle
Une fois que les champignons ont caramélisé au fond de la poêle, versez le vin blanc. Grattez bien le fond de la poêle pour incorporer tous les sucs à la sauce.
Tip: Le déglaçage est le secret pour une sauce de qualité professionnelle ; ne négligez pas cette étape cruciale. - 9Préparer la sauce crémeuse
Versez la crème dans la poêle sur le mélange bacon-champignons. Portez à légère ébullition et laissez mijoter jusquà ce que la sauce épaississe.
Tip: Gardez le feu à niveau moyen pour éviter que la crème ne tranche ou ne caille. - 10Mélanger les pâtes et la sauce
Une fois les pâtes cuites et la sauce épaissie, transférez les fettuccine directement dans la poêle. Mélangez bien à laide dune pince pour enrober chaque brin de sauce.
Tip: Ajouter les pâtes directement depuis leau de cuisson aide la sauce à mieux adhérer aux nouilles.
