Pâtes aux Crevettes
à l'Ail à la Sauce Soja en 10 Minutes

Des pâtes aux crevettes et à l'ail incroyablement savoureuses et prêtes en seulement 10 minutes. De belles crevettes saisies à la poêle avec des spaghettis, de l'ail doré, des piments et une riche sauce soja.

Ingrédients

• 250 g crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
• 200 g spaghettis, cuits
• 4 cloves gousses dail, émincées
• 2-3 piments rouges séchés
• 2 tbsp huile de cuisson
• 1 tbsp sauce soja claire
• 3 tbsp eau de cuisson des pâtes
• 1 tsp sel de mer
• to taste poivre noir fraîchement moulu
• 1 tsp flocons de persil séché

Instructions

1. 1Préparer les crevettes

   

   Commencez avec des crevettes fraîches pour garantir une saveur optimale. Décortiquez-les soigneusement, puis incisez le dos pour retirer la veine sombre et vous assurer quelles sont parfaitement propres avant la cuisson.

   Tip: Épongez bien les crevettes avec du papier absorbant après les avoir lavées ; cela permet à lassaisonnement de mieux adhérer et assure une belle coloration à la poêle.
2. 2Faire mariner les crevettes

   

   Placez les crevettes nettoyées dans un bol. Assaisonnez-les généreusement de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu, puis laissez-les mariner pendant une dizaine de minutes pour quelles simprègnent des saveurs.

   Tip: Moudre le poivre noir à la dernière minute offre un arôme beaucoup plus robuste et parfumé que le poivre déjà moulu.
3. 3Faire revenir les aromates

   

   Faites chauffer un filet dhuile de cuisson dans une poêle à feu moyen. Ajoutez lail émincé et les piments rouges séchés, en remuant doucement jusquà ce que lail libère ses arômes.

   Tip: Gardez un œil attentif sur la poêle : lail brûle rapidement et peut apporter une saveur amère sil est laissé sur un feu vif trop longtemps.
4. 4Ajouter les crevettes

   

   Incorporez les crevettes marinées dans la poêle avec lail et les piments crépitants, en les disposant sur une seule couche. Laissez-les dorer sans les remuer pendant un instant pour développer une belle croûte dorée.

   Tip: Ne surchargez pas la poêle ; assurez-vous que les crevettes sont bien étalées pour quelles puissent saisir correctement plutôt que de bouillir dans leur propre jus.
5. 5Retourner et terminer la cuisson

   

   À laide de baguettes ou de pinces, retournez les crevettes pour faire cuire lautre face. Poursuivez la cuisson à la poêle jusquà ce quelles se recroquevillent et prennent une belle couleur rose dorée.

   Tip: Les crevettes cuisent très vite. Retirez la poêle du feu ou passez à létape suivante dès quelles deviennent opaques afin de les garder tendres et charnues.
6. 6Ajouter les spaghettis

   

   Une fois les crevettes parfaitement cuites, ajoutez vos spaghettis préalablement cuits directement dans la poêle. Mélangez le tout pour permettre aux pâtes dabsorber lhuile richement parfumée à lail et aux crevettes.

   Tip: Cuire les pâtes pour quelles soient juste al dente avant de les ajouter à la poêle garantit quelles ne deviendront pas pâteuses lorsquelles seront mélangées à lhuile chaude.
7. 7Assaisonner avec la sauce soja

   

   Versez uniformément un filet de sauce soja claire sur les pâtes et les crevettes. Mélangez bien le tout pour que les spaghettis prennent une belle couleur et simprègnent de la saveur umami.

   Tip: Utilisez une sauce soja claire de bonne qualité pour le goût sans rendre le plat trop foncé. Vous pouvez ajuster la quantité en fonction du sel de votre marinade de crevettes.
8. 8Ajouter leau de cuisson des pâtes

   

   Versez trois cuillères de leau de cuisson amidonnée des pâtes dans la poêle. Lamidon de leau sémulsionnera avec les huiles de la poêle et la sauce soja, liant la sauce pour quelle enrobe magnifiquement chaque spaghetti.

   Tip: Conservez toujours au moins une demi-tasse de leau de cuisson de vos pâtes avant de les égoutter ; cest le secret dune sauce pour pâtes brillante et onctueuse.
9. 9Assaisonner de poivre noir

   

   Moulez généreusement du poivre noir frais sur les pâtes et les crevettes. Le piquant du poivre tranche avec la richesse de lhuile et saccorde parfaitement avec les notes aillées de la recette.

   Tip: Le poivre noir fraîchement concassé offre une saveur beaucoup plus intense et parfumée que le poivre prémoulu.
10. 10Garnir de persil

    

    Terminez le plat en saupoudrant des flocons de persil séché sur les pâtes directement dans la poêle. Le persil apporte une touche de vert éclatant et une note herbacée subtile qui se marie à merveille avec les crevettes à lail. Mélangez une dernière fois avant de servir.

    Tip: Si vous avez du persil frais, hachez-le finement et utilisez-le en remplacement pour une saveur encore plus éclatante et fraîche.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes