Salade de pâtes froide classique à l italienne
farfalle et mozzarella

Une salade de pâtes froide et rafraîchissante à l italienne composée de farfalle, tomates cerises, basilic frais, morceaux de mozzarella et jambon.

Ingrédients

• 250 g pâtes farfalle
• 200 g tomates cerises
• 1 bouquet feuilles de basilic frais
• 50 g fromage Parmesan
• 150 g fromage mozzarella
• 150 g jambon cuit
• selon le goût huile d olive extra vierge
• 16 g sel

Instructions

1. 1Couper les tomates cerises

   

   Placez les tomates cerises sur une planche à découper et coupez-les en deux à l aide d un couteau bien aiguisé. Cela les prépare à libérer facilement leurs jus lorsqu elles sont mélangées aux autres ingrédients.

   Tip: Utilisez un couteau à dents ou un couteau de chef très aiguisé pour trancher les tomates proprement sans les écraser.
2. 2Transférer les tomates cerises

   

   Transférez les tomates cerises fraîchement coupées dans un grand bol à mélanger pour commencer à assembler la base de la salade de pâtes froide.

   Tip: Assurez-vous de racler la planche à découper pour récupérer tous les jus de tomates frais.
3. 3Assaisonner avec du sel

   

   Saupoudrez uniformément de sel les tomates cerises coupées en deux dans le bol pour aider à faire ressortir leurs saveurs naturelles.

   Tip: Assaisonner les tomates tôt leur permet de se mariner légèrement dans leurs propres jus.
4. 4Arroser d huile d olive

   

   Versez de l huile d olive extra vierge directement sur les tomates cerises assaisonnées pour construire la base de la vinaigrette.

   Tip: Utilisez une huile d olive extra vierge de bonne qualité pour obtenir le meilleur profil de saveur.
5. 5Ajouter du basilic frais

   

   Placez des feuilles de basilic frais lavées directement sur les tomates cerises huilées dans le bol à mélanger.

   Tip: Déchirez légèrement les feuilles de basilic à la main si vous souhaitez libérer leurs huiles aromatiques plus rapidement.
6. 6Râper le fromage Parmesan

   

   Râpez fraîchement du fromage Parmesan sur les feuilles de basilic et les tomates cerises à l aide d une râpe microplane à main.

   Tip: Le fromage fraîchement râpé fond beaucoup mieux dans l huile tiède et les jus que les variétés pré-râpées.
7. 7Mélanger les tomates, le basilic et le fromage

   

   Prenez le bol contenant les tomates cerises coupées en deux et les feuilles de basilic frais, puis ajoutez le fromage Parmesan râpé. À l aide d une fourchette, remuez délicatement le mélange ensemble pour répartir uniformément le fromage et enrober les ingrédients d huile d olive.

   Tip: Mélangez délicatement pour meurtrir juste ce qu il faut le basilic afin de libérer son arôme sans déchirer complètement les feuilles.
8. 8Couper le fromage mozzarella

   

   Placez un bloc de fromage mozzarella frais sur une planche à découper et coupez-le proprement en morceaux de la taille d une bouchée à l aide d un couteau de chef bien aiguisé.

   Tip: Gardez les morceaux d une taille uniforme afin qu ils se répartissent uniformément dans toute la salade de pâtes froide.
9. 9Ajouter la mozzarella à la salade

   

   Transférez les morceaux de fromage mozzarella fraîchement coupés directement dans le grand bol contenant le mélange de tomates et de basilic, puis incorporez-les délicatement pour les combiner.

   Tip: Ajoutez le fromage avec précaution pour que les morceaux mous conservent leur forme et ne se brisent pas.
10. 10Trancher et ajouter le jambon

    

    Coupez le jambon en cubes ou en tranches nets, puis ajoutez-les directement dans le grand bol avec les tomates, le basilic et le fromage mozzarella, en mélangeant le tout minutieusement.

    Tip: Coupez le jambon à une taille similaire à celle des morceaux de mozzarella pour obtenir une texture équilibrée à chaque bouchée.
11. 11Faire bouillir l eau des pâtes

    

    Portez deux litres d eau à gros bouillons dans une casserole, puis ajoutez seize grammes de sel pour assaisonner correctement l eau avant de cuire les pâtes.

    Tip: Saler l eau de manière adéquate est essentiel puisque c est un plat de pâtes froid et que les pâtes ont besoin de saveur de l intérieur vers l extérieur.
12. 12Faire bouillir l eau des pâtes

    

    Portez une grande casserole d eau à gros bouillons, en ajoutant beaucoup de sel pour assaisonner l eau de manière adéquate avant de cuire les pâtes.

    Tip: Assurez-vous que l eau est à pleine ébullition avant d ajouter le sel et les pâtes pour obtenir la texture appropriée.
13. 13Cuire les pâtes farfalle

    

    Ajoutez les pâtes farfalle dans l eau bouillante salée et faites cuire selon les instructions sur l emballage jusqu à ce qu elles soient al dente.

    Tip: Remuez les pâtes de temps en temps pendant la première minute pour éviter que les morceaux ne collent entre eux.
14. 14Ajouter les pâtes cuites

    

    Prélevez les pâtes farfalle fraîchement bouillies et versez-les directement dans le grand bol contenant les ingrédients de la salade préalablement mélangés.

    Tip: Assurez-vous d ajouter les pâtes lorsqu elles sont tièdes afin qu elles absorbent les saveurs de l huile d olive et des autres ingrédients.
15. 15Combiner les pâtes et la salade

    

    Versez les pâtes farfalle fraîchement cuites directement dans le grand bol à mélanger contenant les ingrédients de la salade préalablement préparés.

    Tip: Combiner les pâtes pendant qu elles sont encore tièdes les aide à absorber les saveurs de l huile et des assaisonnements.
16. 16Arroser d huile d olive

    

    Arrosez généreusement d huile d olive extra vierge les pâtes nouvellement ajoutées et les ingrédients dans le bol pour apporter du moelleux et éviter qu elles ne collent.

    Tip: Utilisez une huile d olive extra vierge de bonne qualité car c est un composant de saveur principal dans un plat de pâtes froid.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes