Pâtes Fusilli aux Crevettes
Crème de Truffe
Des pâtes fusion italo-généreuses aux crevettes sautées, fusilli spiralés, pâte de truffe noire et fromage fondants dans une sauce onctueuse.
Ces pâtes fusilli aux crevettes et crème de truffe marient larôme luxueux de la truffe noire et le réconfort dun plat crémeux en une seule poêle. La forme spiralée des fusilli capture à la perfection le mélange velouté de lait et de crème fraîche, tandis que les crevettes sautées apportent une touche iodée succulente.
Ingrédients
- 200 g pâtes fusilli
- 10-12 crevettes
- 1 tbsp vin de cuisine
- 2 tbsp pâte de truffe noire
- 150 ml lait
- 100 ml crème fraîche épaisse
- 2 slices fromage jaune
- 1 tbsp huile de cuisson
- to taste sel marin
- to taste poivre noir
- to taste persil haché
Instructions
- 1Mariner les crevettes
Placez les crevettes nettoyées sur une assiette blanche et versez du vin de cuisine par-dessus à laide dune cuillère doseuse pour rehausser la saveur et éliminer toute odeur de poisson.
Tip: Assurez-vous que le vin de cuisine est réparti uniformément sur tous les morceaux de crevettes. - 2Assaisonner avec la pâte de truffe et le poivre
Ajoutez la pâte de truffe noire, le poivre noir et les autres aromates aux crevettes, puis utilisez une main gantée ou un ustensile pour mélanger et frotter soigneusement les ingrédients sur chaque pièce.
Tip: Veillez à ce que la pâte de truffe soit uniformément répartie sur les crevettes pour un goût équilibré. - 3Faire bouillir les pâtes fusilli
Portez de leau à ébullition dans une casserole, ajoutez les pâtes fusilli, faites cuire jusquà ce quelles soient cuites, puis retirez-les ou égouttez-les à laide dune écumoire ou dune passoire.
Tip: Faites cuire les pâtes al dente afin quelles conservent leur texture lorsquelles mijoteront dans la sauce plus tard. - 4Faire sauter les crevettes
Faites chauffer de lhuile dans une poêle peu profonde, ajoutez les crevettes marinées et faites-les sauter des deux côtés jusquà ce quelles soient entièrement cuites et légèrement dorées.
Tip: Ne surchargez pas la poêle pour garantir une coloration homogène des crevettes. - 5Combiner les pâtes et les crevettes
Ajoutez les pâtes fusilli cuites directement dans la poêle contenant les crevettes sautées pour mélanger les ingrédients en vue de létape de cuisson suivante.
Tip: Ajoutez les pâtes lorsquelles sont chaudes pour quelles absorbent facilement les saveurs de la poêle. - 6Ajouter la pâte de truffe noire
Prélevez de la pâte de truffe noire à laide dune cuillère blanche et ajoutez-la directement sur le mélange de pâtes et de crevettes dans la poêle.
Tip: Ajustez la quantité de pâte de truffe selon vos préférences pour obtenir un arôme de truffe plus prononcé. - 7Verser le lait et la crème
Versez le lait et la crème fraîche directement dans la poêle par-dessus les pâtes fusilli cuites, les crevettes et les aromates. Cela constitue la base crémeuse de la sauce à la truffe.
Tip: Versez délicatement sur les bords de la poêle pour aider à répartir uniformément les liquides avant de laisser mijoter. - 8Ajouter une tranche de fromage
Placez une seule tranche de fromage jaune sur le dessus des pâtes et du mélange de sauce dans la poêle pour quelle fonde et enrichisse la saveur.
Tip: Assurez-vous que la tranche de fromage est placée près du centre pour quelle fonde de manière homogène dans la crème frémissante.
