Ramen à l'Ail Rôti Façon Étoilé (Chef Ahn Sung Jae)

Sublimez vos nouilles instantanées grâce à cette astuce trois étoiles du chef Ahn Sung Jae. Un bouillon riche et onctueux, infusé à l\'ail rôti, qui transforme le classique Shin Ramen en un plat gastronomique.

Ingrédients

• 1 whole tête dail
• 1 tbsp huile dolive
• 100 g porc émincé finement
• 1 pack Shin Ramen (nouilles, sachet de légumes et base de soupe)
• 1 handful légumes verts frais
• 1 œuf

Instructions

1. 1Couper la tête dail

   

   Placez une tête dail crue entière sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau pour couper délicatement la partie supérieure, exposant ainsi les gousses à lintérieur.

   Tip: Tenez lail fermement pour le maintenir stable pendant que vous coupez le dessus.
2. 2Verser lhuile dolive sur lail

   

   Placez la tête dail parée sur une feuille de papier daluminium, arrosez généreusement dhuile dolive les gousses exposées et faites rôtir au four pendant 20 minutes.

   Tip: Assurez-vous que lhuile pénètre uniformément dans les gousses pour un meilleur résultat de cuisson.
3. 3Bouillir lail rôti

   

   Utilisez des pinces de cuisine pour saisir la tête dail rôtie et dorée, et plongez-la directement dans une casserole deau bouillante. Laissez cuire pendant encore 10 minutes pour parfumer le bouillon.

   Tip: Manipulez délicatement lail rôti avec les pinces pour éviter quil ne se défasse avant de toucher leau.
4. 4Extraire les gousses dail

   

   Retirez lail bouilli à laide dune passoire et utilisez des baguettes pour séparer et presser doucement les gousses dail ramollies hors de leur peau.

   Tip: Lébullition ramollit la peau, ce qui permet de séparer beaucoup plus facilement les gousses dail lisses.
5. 5Ajouter les tranches de porc et les légumes

   

   Déposez de fines tranches de porc cru avec le sachet de légumes des ramen dans le bouillon dail trouble. Laissez-les cuire ensemble pendant 5 minutes, puis retirez temporairement la viande.

   Tip: Coupez le porc finement pour quil cuise rapidement et absorbe la riche saveur de lail.
6. 6Cuire les nouilles ramen

   

   Plongez le bloc circulaire de nouilles ramen instantanées dans la casserole de bouillon frémissant pour les cuire al dente pendant exactement 4 minutes.

   Tip: Respectez le temps de cuisson recommandé pour obtenir la texture al dente idéale.
7. 7Ajouter un œuf aux ramen

   

   Ajoutez une poignée de légumes verts frais et la poudre aromatisée Shin ramen dans la casserole. Cassez un œuf cru directement sur les nouilles frémissantes et laissez-le pocher doucement dans le riche bouillon.

   Tip: Gardez le jaune intact pour pouvoir y tremper vos ingrédients par la suite.
8. 8Remettre le porc dans la casserole

   

   Prenez les tranches de porc préalablement cuites et replacez-les dans la casserole de ramen. Laissez cuire pendant une dernière minute avant de servir directement dans la casserole.

   Tip: Réchauffer le porc dans le bouillon pendant un court instant permet de le garder tendre et savoureux.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes