Bateaux de Gombo
Canard pour Chiens
Ces friandises au canard et au gombo sont un en-cas fait maison, riche en nutriments et en antioxydants, parfait pour votre chien.
La viande de canard est une source de protéines savoureuse et souvent facile à digérer pour les chiens, tandis que le gombo apporte des antioxydants essentiels comme les vitamines C et E. En évidant les gombos pour les garnir dune farce de canard, vous créez une friandise saine et appétissante. Ce processus de déshydratation préserve les nutriments, offrant une excellente alternative aux friandises industrielles.
Ingrédients
- 200 g gombo vert frais
- 300 g viande de canard crue
- to taste eau (pour le blanchiment)
Instructions
- 1Trancher le gombo
Lavez le gombo vert frais et coupez les extrémités des tiges. À laide dun couteau bien aiguisé, coupez soigneusement chaque gousse de gombo en deux dans le sens de la longueur pour les préparer à la farce.
Tip: Utilisez un couteau tranchant pour obtenir une coupe nette, ce qui aidera les bateaux de gombo à rester à plat et à bien maintenir la farce. - 2Évider les graines
À laide de vos doigts, retirez délicatement les graines blanches et le cœur de chaque moitié de gombo. Récupérez les graines retirées dans un petit bol, car elles seront incorporées à la farce de viande plus tard.
Tip: Soyez doux lors du retrait des graines pour ne pas percer ou casser la coque extérieure du gombo. - 3Blanchir le gombo
Placez les moitiés de gombo évidées dans une casserole deau bouillante et blanchissez-les brièvement. Cette étape importante aide à éliminer lacide oxalique et les tanins naturellement présents dans le gombo, améliorant ainsi la digestion de votre chien.
Tip: Gardez le temps de blanchiment très court afin que les moitiés de gombo conservent leur texture ferme et leur couleur vert vif. - 4Hacher les ingrédients
Placez le cœur de gombo récupéré et les morceaux de viande de canard crue dans un robot culinaire. Mixez ou pulsez le mélange jusquà obtenir une pâte de viande lisse et homogène.
Tip: Assurez-vous que la viande est bien broyée pour faciliter le remplissage des bateaux de gombo. - 5Créer la farce
Mixez soigneusement le mélange jusquà ce quil se transforme en une pâte fine, lisse et rose pâle. Vérifiez quil ne reste aucun gros morceau de viande pour garantir un remplissage uniforme.
Tip: Si le mélange est trop épais pour être mixé facilement, vous pouvez racler les parois du bol avec une spatule quelques fois pendant le mixage. - 6Transférer dans une poche à douille
À laide dune spatule, transférez soigneusement la pâte de canard et de gombo dans une poche à douille en plastique transparent. Cela facilitera et précisera le remplissage des moitiés de gombo.
Tip: Repliez les bords supérieurs de la poche à douille sur votre main ou sur un grand verre pour garder les bords propres pendant le remplissage. - 7Garnir les gombos
Transférez la pâte de canard et gombo préparée dans une poche à douille. Pressez délicatement la poche pour remplir chaque moitié de gombo évidée et blanchie avec le mélange de viande.
Tip: Garnissez uniformément pour que les bateaux de gombo soient remplis de manière constante et déshydratés uniformément. - 8Déshydrater les bateaux de gombo
Placez les bateaux de gombo farcis sur un plateau de déshydrateur en maille, alignés. Déshydratez-les à 75 degrés Celsius pendant 16 heures jusquà ce quils soient complètement secs et deviennent une friandise saine pour votre chien.
Tip: Laissez un petit espace entre chaque bateau de gombo sur le plateau pour permettre une meilleure circulation de lair pendant le séchage.
