Riz sauté savoureux à la tomate
à la saucisse

Un plat unique, coloré et réconfortant, associant un riz moelleux enrobé d\'un glaçage à la tomate acidulé, des saucisses dorées et des œufs brouillés.

Ingrédients

• 2–3 pieces saucisses, coupées en rondelles
• 2 large œufs, brouillés
• 2 medium tomates, coupées en dés
• 1 bowl riz blanc cuit
• 2 tbsp sauce soja claire
• 2 tbsp sauce tomate (ketchup)
• 1 tbsp sauce dhuître
• 1 tsp sel
• 1 tbsp fécule de maïs
• 125 ml eau
• 2 tbsp huile de cuisson
• to taste basilic frais ou oignons verts pour la garniture

Instructions

1. 1Préparer les saucisses

   

   Commencez par couper les saucisses rouges en fines rondelles régulières sur une planche à découper en bois. Lutilisation dun couteau bien aiguisé permet dobtenir des coupes nettes, garantissant une cuisson uniforme et une belle présentation.

   Tip: Coupez les rondelles de la même épaisseur pour quelles dorent de manière uniforme lors de la cuisson.
2. 2Préparer la base de la sauce

   

   Dans un petit bol jaune, mélangez deux cuillères de sauce soja claire et deux cuillères de sauce tomate. Cette association apporte lumami savoureux et la touche acidulée qui forment la base de la sauce.

   Tip: Mélanger les sauces au préalable dans un bol séparé permet de contrôler facilement les proportions avant de les verser dans la poêle chaude.
3. 3Finaliser la sauce

   

   Ajoutez une cuillère de sauce dhuître, une petite cuillère de sel et une cuillère de fécule de maïs dans le bol. Versez un demi-bol deau claire et remuez soigneusement jusquà ce que la fécule soit complètement dissoute et la sauce bien lisse.

   Tip: Assurez-vous quil ny ait pas de grumeaux de fécule au fond du bol, car ils pourraient former des morceaux gélatineux pendant la cuisson.
4. 4Dorer les rondelles de saucisse

   

   Faites chauffer un peu dhuile dans une poêle à feu moyen. Disposez les rondelles de saucisse en une seule couche et faites-les sauter jusquà ce quelles soient bien dorées et légèrement croustillantes sur les bords, puis retirez-les de la poêle.

   Tip: Évitez de surcharger la poêle pour que chaque morceau soit bien en contact avec la chaleur et dore parfaitement.
5. 5Créer la base de tomates

   

   Ajoutez les tomates en dés dans la poêle. Faites-les sauter à feu moyen jusquà ce quelles ramollissent et commencent à libérer leur jus naturel, formant ainsi une base de sauce tomate riche et parfumée.

   Tip: Une pincée de sel peut aider les tomates à réduire plus rapidement et à libérer leur jus.
6. 6Incorporer les protéines

   

   Remettez les rondelles de saucisse dorées et les morceaux dœufs brouillés préalablement préparés dans la poêle avec les tomates sautées. Mélangez le tout brièvement pour répartir uniformément les ingrédients dans la sauce.

   Tip: Garder des morceaux dœufs assez grands évite quils ne disparaissent dans la sauce lorsque vous ajouterez le riz plus tard.
7. 7Ajouter la sauce savoureuse

   

   Versez la sauce préparée (le mélange de sauce soja, sauce tomate, sauce dhuître, sel, fécule et eau) dans la poêle avec les œufs et les saucisses. Remuez bien pendant que la sauce commence à chauffer et à frémir, en veillant à ce que tout soit bien enrobé de ce liquide riche.

   Tip: Donnez un dernier coup de cuillère à la sauce juste avant de la verser pour mélanger la fécule qui aurait pu se déposer au fond.
8. 8Ajouter le riz cuit

   

   Dès que la sauce frémit et que les saveurs se mélangent, ajoutez un bol de riz blanc cuit au centre de la poêle. Cette étape permet au riz dabsorber toute lessence acidulée et savoureuse de la base de tomate et de saucisse.

   Tip: Utiliser du riz froid ou de la veille est idéal ici, car les grains restent fermes et se séparent bien en sautant, évitant ainsi dobtenir un plat collant.
9. 9Sauter le tout ensemble

   

   Mélangez soigneusement le riz avec la sauce et les autres ingrédients. Continuez à faire sauter à feu moyen-vif jusquà ce que chaque grain de riz soit uniformément enrobé de sauce rouge et que lensemble soit bien chaud et parfumé.

   Tip: Écrasez les éventuels amalgames de riz avec le dos de votre cuillère pour que la sauce sinfiltre partout.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes