Makizushi maison aux légumes
au jambon

Ces rouleaux de sushi colorés et garnis sont parfaits pour faire découvrir les légumes aux enfants. Simples à préparer, ils sont idéaux pour un pique-nique ou une collation.

Ingrédients

• 2 œufs
• 1 carotte
• 1 concombre
• 100 g jambon
• 2 cups riz blanc cuit
• 3 sheets algues nori
• 1 tbsp huile de sésame
• 1 tbsp graines de sésame grillées
• 1 tbsp vinaigre à sushi ou vinaigre blanc
• to taste sauce salade
• optional porc séché (floss)

Instructions

1. 1Cuisson de lomelette

   

   Faites chauffer un peu dhuile dans une poêle, versez les œufs battus pour former une couche fine et uniforme. Laissez cuire jusquà ce que lomelette soit prise, puis retirez-la, laissez refroidir et coupez-la en lanières.

   Tip: Maintenez un feu moyen-doux pour éviter que lomelette ne brunisse et reste souple pour le roulage.
2. 2Sauter les carottes

   

   Utilisez le reste de lhuile dans la poêle pour faire revenir les bâtonnets de carotte. Faites-les sauter à feu moyen jusquà ce quils soient juste tendres.

   Tip: Les faire revenir légèrement facilite le roulage et améliore la texture en bouche.
3. 3Assaisonner le riz

   

   Ajoutez un filet de vinaigre à sushi dans votre bol de riz chaud. Si vous nen avez pas, utilisez quelques gouttes de vinaigre blanc ou omettez cet ingrédient.

   Tip: Assaisonnez le riz pendant quil est encore chaud pour une meilleure absorption du goût.
4. 4Ajouter les graines de sésame

   

   Versez un filet dhuile de sésame et ajoutez généreusement les graines de sésame grillées. Mélangez soigneusement à la main (gantée) pour bien incorporer le tout.

   Tip: Lhuile et les graines de sésame apportent un parfum de noisette indispensable à léquilibre des saveurs.
5. 5Étaler et compacter le riz

   

   Posez une feuille dalgue nori sur le tapis en bambou, côté rugueux vers le haut. Étalez le riz refroidi sur lalgue en pressant fermement pour obtenir une base compacte.

   Tip: Un riz bien compressé empêche le maki de se défaire lors de la découpe.
6. 6Rouler le sushi

   

   Soulevez le tapis en bambou avec les pouces tout en maintenant la garniture avec les doigts. Roulez lentement en rentrant bien les bords et en pressant légèrement pour fixer la forme.

   Tip: Si vous avez du porc séché (floss), ajoutez-le ici pour plus de texture et de gourmandise.
7. 7Assemblage final

   

   Sur lalgue, étalez le riz. Disposez le concombre, le jambon, lomelette et les carottes au tiers de la surface. Ajoutez éventuellement un peu de sauce salade ou de porc séché.

   Tip: Pressez bien le riz sur lalgue pour garantir la tenue des rouleaux lors de la découpe.

Conservation des restes

Brûler les Calories

Questions Fréquentes