Riz sauté au saumon
au quinoa
Une version nutritive et riche en protéines du riz sauté classique. Ce repas tout-en-un allie saumon, quinoa et légumes frais pour un dîner rapide et savoureux.
Ce riz sauté au saumon est lultime comfort food sain. En remplaçant le riz blanc traditionnel par un mélange de quinoa et de céréales, vous bénéficiez de protéines de haute qualité et de glucides complexes qui assurent une satiété durable. Le saumon apporte une dose essentielle dacides gras oméga-3, tandis que lalliance des carottes, oignons et petits pois offre un croquant rafraîchissant et des nutriments précieux.
Ingrédients
- 1 fillet saumon
- 10 g beurre
- 2 œufs
- 1 cup mélange de quinoa et céréales cuit
- 1/2 cup carottes en dés
- 1/2 cup oignons en dés
- 1/4 cup petits pois
- 2 tbsp sauce soja
- to taste sel marin
- to taste poivre noir
Instructions
- 1Saisir le saumon
Ajoutez une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois fondu, déposez le filet de saumon côté peau pour le saisir et rendre la peau croustillante.
Tip: Maintenez un feu moyen pour cuire le saumon à cœur sans brûler le beurre. - 2Cuire et assaisonner le saumon
Retournez délicatement le filet de saumon une fois la peau croustillante. Assaisonnez la face côté chair avec une pincée de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu, puis faites cuire jusquà ce que le saumon soit opaque à cœur.
Tip: Utilisez une pince pour retourner le filet avec précaution afin de le garder entier. - 3Brouiller les œufs
Poussez le saumon cuit sur le côté de la poêle. Cassez les œufs directement dans lespace vide et brouillez-les à laide dune spatule jusquà ce quils soient pris.
Tip: Brouiller les œufs dans la même poêle permet dajouter la saveur des huiles résiduelles du saumon. - 4Sauter les légumes
Ajoutez les oignons, les carottes et les petits pois dans la poêle avec les œufs. Faites sauter le tout à feu moyen-vif jusquà ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Tip: Assurez-vous de faire légèrement caraméliser les oignons pour révéler leur douceur naturelle. - 5Ajouter les céréales
Incorporez le mélange de quinoa et de riz cuit dans la poêle avec les œufs et les légumes. Mélangez bien pour répartir uniformément tous les ingrédients.
Tip: Lutilisation de céréales précuites et refroidies permet dobtenir une meilleure texture pour le riz sauté. - 6Assaisonner et finaliser
Versez la sauce soja sur le mélange de riz et de légumes. Remuez soigneusement pour combiner toutes les saveurs jusquà ce que le riz soit uniformément coloré et bien chaud.
Tip: Ajoutez la sauce soja progressivement selon votre goût, en veillant à ne pas trop saler le plat. - 7Remettre le saumon dans la poêle
Ajoutez le filet de saumon précédemment cuit dans la poêle avec le riz et les légumes. Utilisez une pince pour diviser délicatement le saumon en petits morceaux afin que les saveurs sintègrent bien aux autres ingrédients.
Tip: Évitez de trop émietter le saumon ; garder des morceaux un peu plus gros offre une meilleure texture et préserve le moelleux du poisson. - 8Mélange final et service
Mélangez une dernière fois le saumon et le riz dans la poêle à feu moyen-vif pour vous assurer que tout est bien combiné et chauffé. Une fois lensemble homogène, le plat est prêt à être servi.
Tip: Un dernier passage rapide à feu vif aide à griller légèrement les grains de riz et à unifier toutes les saveurs avant de servir.
