Riz sauté au saumon
aux champignons

Riche en protéines de qualité et en bons lipides, ce riz sauté au saumon et aux champignons est un repas sain et savoureux. Une recette facile et équilibrée.

Ingrédients

• 200 g filet de saumon
• 100 g champignons de Paris
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 carotte
• 2 cups riz cuit (de préférence de la veille)
• 2 tbsp huile dolive
• 1 tbsp sauce soja
• to taste sel
• to taste poivre noir
• to taste oignons verts
• optional persil

Instructions

1. 1Trancher les champignons

   

   Placez les champignons sur une planche à découper et tranchez-les en morceaux uniformes. Ils apporteront une saveur terreuse et savoureuse au riz.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches nettes sans écraser les champignons.
2. 2Préparer les légumes

   

   Coupez loignon rouge et la carotte en petits dés réguliers. Une bonne préparation facilite grandement la cuisson au wok.

   Tip: Des légumes de taille uniforme assurent une cuisson homogène.
3. 3Préparer le saumon

   

   Coupez le filet de saumon en petits cubes de taille égale. Cela garantit une cuisson uniforme.

   Tip: Épongez le saumon avec du papier absorbant avant de le couper pour quil garde mieux sa forme.
4. 4Assaisonner le saumon

   

   Mettez les cubes de saumon dans un bol. Ajoutez un filet dhuile dolive, un peu de sel et de poivre, puis mélangez délicatement.

   Tip: Mélanger dans le bol évite de se salir les mains et assure un assaisonnement homogène.
5. 5Saisir le saumon

   

   Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu dhuile. Faites dorer les cubes de saumon, puis retirez-les de la poêle et réservez.

   Tip: Ne surchargez pas la poêle pour obtenir une belle croûte.
6. 6Faire revenir les aromates

   

   Dans la même poêle, ajoutez un peu dhuile dolive. Faites revenir loignon jusquà ce quil soit translucide.

   Tip: Cuire les oignons dans les sucs du saumon donne plus de profondeur au plat.
7. 7Sauter les légumes

   

   Ajoutez les champignons et les dés de carotte dans la poêle. Faites-les sauter jusquà ce quils soient tendres.

   Tip: Assurez-vous que les légumes sont tendres pour contraster avec la texture du riz.
8. 8Ajouter le riz

   

   Ajoutez le riz précuit dans la poêle. Mélangez bien avec les champignons et les carottes.

   Tip: Le riz froid de la veille est idéal car il ne sécrase pas à la cuisson.
9. 9Assaisonner le riz

   

   Ajoutez le sel, un filet de sauce soja et un peu de poivre. Ces ingrédients forment la base du goût.

   Tip: Versez la sauce soja sur les bords de la poêle pour quelle caramélise légèrement avant de se mélanger au riz.
10. 10Mélanger le tout

    

    Faites sauter le mélange en continu pour bien répartir les saveurs et chauffer le riz uniformément.

    Tip: Utilisez une spatule pour défaire les éventuels blocs de riz.
11. 11Incorporer le saumon

    

    Incorporez délicatement les cubes de saumon au riz. Mélangez doucement pour ne pas briser les morceaux de poisson.

    Tip: Soyez très délicat lors du mélange final.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes