Macaroni au porc haché
sauce tomate classique

Un plat réconfortant et maison composé de penne tendres enrobées d\'une savoureuse sauce tomate au porc, le tout couronné d\'une tranche de fromage fondant.

Ingrédients

• 200 g penne
• 150 g porc haché
• 1 unit oignon rouge
• 2 units tomates
• 1 tbsp concentré de tomate
• 1 slice fromage fondu en tranche
• 1 tbsp sauce soja
• 1 tsp poivre noir
• 1/4 tsp MSG
• 1 tsp sel
• 1 tbsp huile végétale
• 1 tsp persil séché

Instructions

1. 1Préparer les ingrédients

   

   Préparez vos ingrédients en coupant finement les tomates, en hachant loignon rouge et en veillant à ce que votre porc soit coupé en petits cubes uniformes pour une cuisson régulière.

   Tip: Coupez le porc en petits cubes uniformes pour quils cuisent rapidement et conservent une texture homogène dans la sauce.
2. 2Préparer leau des pâtes

   

   Remplissez une casserole deau et ajoutez un peu dhuile et de sel. Portez leau à ébullition avant dajouter vos pâtes pour garantir quelles restent séparées et bien assaisonnées.

   Tip: Ajouter un filet dhuile dans leau bouillante empêche les pâtes de coller entre elles pendant la cuisson.
3. 3Cuire les pâtes

   

   Ajoutez délicatement les penne sèches dans leau bouillante. Réduisez le feu et laissez cuire doucement pendant environ sept à huit minutes jusquà ce quelles soient al dente.

   Tip: Soyez prudent lors de lajout des pâtes pour éviter les éclaboussures ; maintenez une ébullition stable pour une cuisson uniforme.
4. 4Faire revenir les oignons

   

   Faites chauffer lhuile dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons rouges hachés et faites-les sauter jusquà ce quils deviennent translucides et parfumés.

   Tip: Faire revenir les oignons jusquà ce quils soient tendres et parfumés constitue la base aromatique de toute la sauce.
5. 5Faire dorer le porc

   

   Ajoutez le porc en dés dans le wok avec les oignons. Faites revenir le tout jusquà ce que le porc soit doré et que lhumidité se soit évaporée.

   Tip: Il est crucial de faire revenir le porc jusquà ce quil soit sec pour développer une saveur profonde et éliminer toute odeur de viande.
6. 6Assaisonner la viande

   

   Une fois la viande dorée, assaisonnez le mélange avec du poivre noir, de la sauce soja, une pincée de sel et une touche de MSG. Mélangez bien.

   Tip: Assaisonner la viande avant dajouter les tomates permet au porc dabsorber pleinement les notes savoureuses de la sauce soja et des épices.
7. 7Ajouter les tomates

   

   Ajoutez les tomates fraîches hachées dans le wok avec la viande. Faites sauter jusquà ce que le jus soit libéré et que les tomates ramollissent, créant une base riche pour la sauce.

   Tip: Si vous utilisez des tomates surgelées, assurez-vous quelles soient bien incorporées pour maximiser lextraction des saveurs.
8. 8Ajouter le concentré de tomate

   

   Ajoutez une portion de concentré de tomate au mélange. Mélangez bien pour rehausser la couleur et intensifier le goût de tomate de la sauce.

   Tip: Le concentré de tomate ajoute de la profondeur ; ajustez la quantité selon votre préférence pour lépaisseur et lacidité de la sauce.
9. 9Ajouter de leau et laisser mijoter

   

   Versez un petit bol deau dans le wok. Laissez mijoter la sauce pendant deux à trois minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

   Tip: Utilisez juste assez deau pour atteindre la consistance souhaitée ; mijoter aide à réduire la sauce pour enrober parfaitement les pâtes.
10. 10Mélanger les pâtes et la sauce

    

    Ajoutez les penne précuites dans le wok avec la sauce tomate à la viande. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.

    Tip: Assurez-vous que les pâtes soient al dente avant de les ajouter à la sauce pour éviter quelles ne deviennent trop molles pendant la réduction finale.
11. 11Mélanger et réduire

    

    Augmentez le feu et utilisez une spatule pour mélanger les pâtes et la sauce. Continuez la cuisson jusquà ce que la sauce réduise et adhère parfaitement aux pâtes.

    Tip: Un feu vif aide la sauce à épaissir et à adhérer aux pâtes ; remuez constamment pour éviter de brûler.
12. 12Ajouter le fromage

    

    Une fois les pâtes enrobées et la sauce épaissie, éteignez le feu. Placez une tranche de fromage directement sur les pâtes fumantes.

    Tip: La chaleur résiduelle des pâtes fera légèrement fondre le fromage, donnant au plat une texture délicieusement crémeuse.
13. 13Garnir et servir

    

    Terminez en saupoudrant le persil séché sur le fromage fondant. Servez immédiatement directement depuis la poêle pendant que cest chaud et réconfortant.

    Tip: Le persil séché ajoute une touche de couleur vive et une saveur terreuse subtile qui complète la riche sauce tomate et viande.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes