Ramen Miso Crémeux
Porc Haché
Retrouvez le réconfort d\'un ramen à la maison avec cette soupe miso onctueuse et saine, agrémentée de porc haché, de pousses de soja et d\'un bouillon riche.
Cette recette de soupe style ramen apporte les saveurs satisfaisantes et complexes de votre restaurant préféré directement dans votre cuisine, dans une version plus légère et équilibrée. En remplaçant les bouillons traditionnels trop lourds par une base délicate de lait de soja et de miso, cette préparation offre une expérience crémeuse et riche en umami prête en quelques minutes. Cest le repas idéal pour un soir de semaine, faisant le pont entre la soupe miso classique et un bol de ramen rassasiant.
Ingrédients
- 100 g porc haché
- 1 bag pousses de soja
- 1/3 bunch oignons nouveaux
- 200 ml eau
- 200 ml lait de soja
- 2 tbsp pâte miso
- 1 tbsp bouillon de poulet en poudre
- 1.5 tbsp mentsuyu
- 1 tsp doubanjiang
- 3-4 cm ail en tube
- 1 tsp huile de sésame
- to taste maïs
- to taste beurre
Instructions
- 1Préparer les oignons nouveaux
Prenez 1/3 dun oignon nouveau et hachez-le finement à laide dun couteau bien aiguisé sur une planche à découper. Ces oignons finement hachés serviront à créer la base aromatique de votre soupe.
Tip: Pour une découpe très fine, utilisez un couteau de chef bien tranchant et un mouvement de balancier. - 2Faire revenir les aromates et le porc
Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à café dhuile de sésame et ajoutez 3 à 4 cm dail en tube. Ajoutez 100 g de porc haché et les oignons nouveaux préalablement hachés, puis faites revenir à feu moyen jusquà ce que le porc soit bien cuit et doré.
Tip: Assurez-vous de bien faire dorer le porc pour développer une saveur riche et savoureuse pour le bouillon. - 3Ajouter leau pour la base
Une fois que le porc et les aromates sont bien dorés, versez 200 ml deau dans la casserole. Cela formera la fondation liquide de votre soupe miso.
Tip: Utilisez de leau chaude si vous souhaitez accélérer le processus de mijotage. - 4Assaisonner et laisser mijoter
Ajoutez un sachet de pousses de soja dans la casserole, suivi de 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre et 1,5 cuillères à soupe de mentsuyu. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux-moyen pendant environ 3 minutes pour mélanger les saveurs.
Tip: Couvrir la casserole permet de cuire les pousses de soja rapidement tout en les gardant légèrement croquantes. - 5Incorporer le mélange dassaisonnement
Créez la finition onctueuse en incorporant 200 ml de lait de soja, 2 cuillères à soupe de pâte miso, 1 cuillère à café de doubanjiang et un trait final dhuile de sésame. Fouettez doucement jusquà ce que le miso soit complètement dissous et que la soupe soit crémeuse et parfumée.
Tip: Ajoutez la pâte miso progressivement pour vous assurer quelle se dissolve parfaitement sans former de grumeaux. - 6Garnir et servir
Versez la soupe chaude dans un bol de service. Garnissez avec le maïs, une noisette de beurre et des oignons nouveaux frais hachés pour terminer. Servez immédiatement pendant que cest chaud.
Tip: Le beurre ajoute une finition riche et brillante à la soupe miso, améliorant lexpérience style ramen.
