Soupe de Nouilles
Crevettes Fraîches

Une soupe de nouilles aux crevettes ultra-rapide et savoureuse, dotée d\'un bouillon de crustacés maison infusé au gingembre, de crevettes tendres et de bok choy.

Ingrédients

• 300 g crevettes fraîches
• 200 g fines nouilles de blé
• 200 g bok choy
• 15 g gingembre frais
• 1 c. à soupe vin de cuisine
• 2 c. à soupe huile de cuisson
• selon le goût sel
• selon le goût ciboulette

Instructions

1. 1Préparer et séparer les crevettes

   

   Décortiquez les crevettes fraîches pour récupérer la chair tendre dans un bol blanc, et lavez soigneusement les têtes de crevettes en les gardant de côté dans une assiette pour préparer un bouillon riche et savoureux.

   Tip: Conservez toujours les têtes de crevettes : elles contiennent les huiles essentielles et les saveurs qui rendent le bouillon profondément savoureux.
2. 2Chauffer lhuile et faire sauter les têtes de crevettes

   

   Versez lhuile de cuisson dans un wok et faites-la chauffer. Ajoutez les têtes de crevettes nettoyées et faites-les sauter à feu vif pour libérer leur arôme riche et leurs huiles naturelles orange-rouge.

   Tip: Assurez-vous que le wok est chaud avant dajouter lhuile et les têtes de crevettes pour libérer rapidement les saveurs sans brûler.
3. 3Ajouter le gingembre et presser les têtes de crevettes

   

   Ajoutez le gingembre râpé dans le wok avec les têtes de crevettes. Utilisez une spatule en bois pour presser fermement les têtes de crevettes tout en remuant jusquà ce que toute lhumidité sévapore complètement.

   Tip: Presser sur les têtes de crevettes permet dextraire un maximum de saveur et dessence dans lhuile.
4. 4Verser leau chaude et le vin de cuisine

   

   Versez de leau chaude et du vin de cuisine directement dans le wok contenant les têtes de crevettes sautées pour créer instantanément un bouillon riche, aromatique et blanc laiteux.

   Tip: Utilisez toujours de leau chaude plutôt que de leau froide pour préparer un bouillon de fruits de mer afin de verrouiller les saveurs et dobtenir une consistance laiteuse.
5. 5Filtrer les têtes de crevettes

   

   Faites bouillir le bouillon pendant cinq minutes pour en extraire pleinement la saveur, puis utilisez une passoire à mailles pour retirer et jeter soigneusement toutes les têtes de crevettes cuites.

   Tip: Filtrez soigneusement les têtes solides pour que la texture finale de la soupe de nouilles reste lisse et propre.
6. 6Cuire les nouilles dans le bouillon de crevettes

   

   Ajoutez les fines nouilles sèches directement dans le bouillon de crevettes bouillant et savoureux, en leur permettant dabsorber la riche essence de la soupe pendant la cuisson.

   Tip: Faites cuire les nouilles directement dans le bouillon infusé pour que chaque brin absorbe un maximum de saveur.
7. 7Ajouter la chair de crevettes

   

   Ajoutez la chair de crevettes crue préparée dans la casserole bouillante contenant les nouilles et le bouillon, et faites-les cuire ensemble.

   Tip: Laissez mijoter doucement pour que la chair de crevettes cuise uniformément sans devenir dure.
8. 8Ajouter les légumes verts

   

   Ajoutez les feuilles de bok choy vert directement dans la soupe de nouilles frémissante pour incorporer des légumes frais au plat.

   Tip: Ne surcuisez pas les légumes verts afin quils conservent leur couleur vive et leur texture croquante.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes