Soupe de nouilles rapide
réconfortante aux crevettes (Nouilles barbe de dragon)

Une soupe de nouilles aux crevettes délicate et réconfortante en 15 minutes, avec des nouilles barbe de dragon fondantes, des carottes en julienne et des crevettes dodues dans un bouillon clair et savoureux.

Ingrédients

• 200 g nouilles sèches barbe de dragon
• 200 g crevettes crues entières avec queue
• 1 petit carotte en julienne
• 1 morceau gingembre en julienne
• 1 c. à café poivre du Sichuan en poudre
• 1/2 c. à café gingembre en poudre
• 1 c. à soupe huile de cuisson
• selon le goût sel
• 1 c. à soupe sauce huître
• 1 poignée coriandre fraîche hachée
• 1 poignée ciboules hachées
• 1 c. à café huile de sésame

Instructions

1. 1Préparation des ingrédients

   

   Disposez les ingrédients préparés sur une assiette blanche : carottes en julienne, coriandre fraîche, ciboules hachées, gingembre en julienne, crevettes crues avec leur queue et nouilles sèches.

   Tip: Coupez les carottes et le gingembre en fines lanières régulières pour optimiser la texture et la répartition des saveurs.
2. 2Ajout des crevettes dans leau froide

   

   Déposez les crevettes crues dans une casserole remplie deau froide à laide dune cuillère.

   Tip: Commencer avec de leau froide permet dextraire en douceur toute la saveur des crevettes au fur et à mesure que la température monte.
3. 3Ajout des nouilles sèches

   

   Plongez une botte de nouilles sèches directement dans la casserole contenant leau froide et les crevettes.

   Tip: Assurez-vous que les nouilles soient bien immergées ou quelles puissent sattendrir uniformément lorsque leau chauffe.
4. 4Ajout du gingembre en julienne

   

   Incorporez le gingembre en julienne préparé dans la casserole en ébullition avec les nouilles.

   Tip: Ajouter le gingembre dès le début permet dinfuser un parfum chaleureux et aromatique dans le bouillon pendant la cuisson.
5. 5Ajout des carottes en julienne

   

   Faites glisser délicatement les carottes en julienne de lassiette vers la casserole en ébullition.

   Tip: Des carottes finement coupées cuisent rapidement et apportent une douceur naturelle au fond de soupe.
6. 6Assaisonnement avec les épices en poudre

   

   Utilisez une cuillère en bois pour incorporer le poivre du Sichuan en poudre et le gingembre en poudre dans la soupe de nouilles bouillante.

   Tip: Ajustez la quantité de poivre du Sichuan selon votre tolérance au piquant et à leffet légèrement anesthésiant.
7. 7Ajout de lhuile de cuisson

   

   Versez une petite quantité dhuile de cuisson directement dans la soupe de nouilles frémissante. Cela enrichit le bouillon et aide les fines nouilles barbe de dragon à se détacher pendant la cuisson.

   Tip: Un filet dhuile offre une texture en bouche plus veloutée au bouillon sans le rendre gras.
8. 8Assaisonnement au sel

   

   Saupoudrez du sel dans le bouillon à laide dune petite cuillère pour assaisonner les nouilles et le fond de soupe. Donnez un léger tour de casserole pour dissoudre lassaisonnement de manière homogène.

   Tip: Salez progressivement et goûtez le bouillon pour éviter davoir la main trop lourde, surtout avant dajouter la sauce huître.
9. 9Incorporation de la sauce huître

   

   Pressez une quantité généreuse de sauce huître directement de la bouteille dans la soupe en train de cuire. Cela apporte une saveur umami profonde et savoureuse qui complète parfaitement les crevettes.

   Tip: La sauce huître procure à la fois du corps et une touche de douceur pour équilibrer le bouillon clair.
10. 10Garniture aux herbes fraîches

    

    Juste avant de retirer la casserole du feu, jetez la coriandre fraîchement hachée et la ciboule dans la soupe. Les intégrer à la toute fin préserve leur couleur éclatante et leur arôme vif.

    Tip: Ne faites pas bouillir les herbes ; la chaleur résiduelle de la soupe suffit à libérer lintégralité de leurs saveurs.
11. 11Ajout de lhuile de sésame

    

    Versez un filet dhuile de sésame directement dans la soupe de nouilles frémissante pour intensifier le parfum avant de servir.

    Tip: Ajoutez lhuile de sésame juste avant de couper le feu pour préserver toute sa délicate fragrance.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes