Poulet Frit Croustillant Coréen au Miel
à l'Ail
Des pilons de poulet croustillants cuits à l\'air fryer, enrobés d\'un glaçage collant au miel, à l\'ail et au soja, doublement panés pour un croustillant maximal.
Le poulet frit à la coréenne est célèbre dans le monde entier pour sa croûte incroyablement légère et croustillante ainsi que pour ses sauces addictives. Cette version associe de lail frais haché à du miel riche et de la sauce soja, offrant un équilibre harmonieux de saveurs sucrées, salées et piquantes qui enrobent chaque parcelle de la viande juteuse.
Ingrédients
- 8 pieces pilons de poulet
- 200 ml lait
- 2 heads têtes dail
- 3 tbsp sauce soja
- 3 tbsp miel
- 2 tbsp beurre
- 1 cup farine tout usage
- to taste sel
- to taste poivre noir
- optional oignons verts hachés
Instructions
- 1Mariner les Pilons de Poulet
Placez les pilons de poulet dans un récipient et assaisonnez-les généreusement avec du poivre noir, du sel et du lait. Laissez-les mariner pendant deux heures, ou conservez-les au réfrigérateur toute une nuit pour de meilleurs résultats gustatifs.
Tip: Lutilisation de lait aide à attendrir la chair du poulet, la rendant exceptionnellement juteuse. - 2Hacher lAil
Prenez deux têtes dail entières, pelez les gousses et posez-les sur une planche à découper en bois pour les hacher finement à laide dun couteau de cuisine.
Tip: Hachez lail finement pour quil se fondre harmonieusement dans le glaçage au soja et au miel. - 3Préparer les Ingrédients de la Sauce
Prenez un petit récipient en métal et combinez lail fraîchement haché, la sauce soja et le miel en préparation pour le glaçage.
Tip: Veillez à mesurer précisément le miel pour équilibrer la saveur salée de la sauce soja. - 4Mélanger le Glaçage
Remuez vigoureusement le mélange dail haché, de sauce soja et de miel avec une cuillère jusquà ce quil soit bien incorporé, puis mettez-le de côté pour laisser les saveurs se diffuser.
Tip: Mélangez bien pour vous assurer que le miel se dissout uniformément dans la sauce soja. - 5Disposer dans lAir Fryer
Prenez les pilons de poulet doublement enrobés de farine et trempés dans le lait, puis disposez-les soigneusement dans le panier dun air fryer pour cuire à 135 degrés pendant 15 minutes.
Tip: Ne surchargez pas le panier de lair fryer afin de garantir une cuisson homogène et un poulet bien croustillant. - 6Faire Fondre le Beurre pour la Sauce
Faites chauffer une poêle sur la cuisinière et ajoutez le beurre pour le faire fondre à feu modéré, en portant le mélange de sauce à lail, au soja et au miel préparé à ébullition avant dy ajouter les pilons de poulet cuits pour une intégration parfaite.
Tip: Maintenez un feu modéré pour que le beurre fonde complètement sans brûler. - 7Effectuer une Double Panure du Poulet
Sortez le poulet mariné du réfrigérateur, enrobez-le soigneusement de farine, trempez-le dans le lait, puis enrobez-le de nouveau de farine en répétant lopération pour garantir une croûte épaisse.
Tip: La double panure aide à emprisonner lhumidité et crée un extérieur extra croustillant lors de la cuisson.
