Pâtes au Steak Haché Double
Salade de Quinoa aux Crevettes

De délicieuses pâtes à la bolognaise surmontées de doubles steaks hachés fondants, accompagnées d\'une salade fraîche de quinoa et crevettes pour un repas sain.

Ingrédients

• 400 g spaghettis
• 400 g bœuf haché
• 1 oignon rouge
• 1 œuf
• 3 tbsp chapelure
• 30 ml lait
• 1 tsp poivre noir
• 1 tbsp poudre dassaisonnement jaune
• 2 slices fromage jaune
• 30 g beurre
• 200 ml sauce bolognaise
• 100 g quinoa
• 150 g crevettes
• 50 g chou rouge
• 50 g tomates cerises
• 50 g maïs
• 2 tbsp huile dolive
• 1 tsp sel de mer
• 30 ml sauce pour salade
• 1 jaune dœuf

Instructions

1. 1Émincer loignon rouge

   

   Placez loignon rouge sur une planche à découper quadrillée et coupez-le soigneusement en petits morceaux uniformes pour préparer le mélange de viande.

   Tip: Gardez vos doigts repliés et utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des dés nets et réguliers.
2. 2Chauffer la poêle

   

   Placez une poêle noire sur la table de cuisson et faites-la chauffer avec une légère couche dhuile pour préparer la cuisson des oignons.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est uniformément recouverte pour éviter que quoi que ce soit naccroche.
3. 3Mélanger les ingrédients du burger

   

   Ajoutez le bœuf haché, les oignons rouges cuits, un œuf, la chapelure, le lait, le poivre noir et la poudre dassaisonnement jaune dans un grand bol en verre.

   Tip: Lajout de chapelure et de lait aide à garder les steaks moelleux et tendres.
4. 4Pétrir et façonner les steaks

   

   Pétrissez soigneusement le mélange de viande avec des mains gantées jusquà ce quil soit bien homogène, puis formez des steaks hachés ronds placés sur du papier sulfurisé.

   Tip: Un bon pétrissage aide à lier les ingrédients pour que les steaks ne se défont pas pendant la cuisson.
5. 5Préparer leau bouillante

   

   Versez de lhuile dolive et du sel de mer dans une casserole deau bouillante pour lassaisonner et la préparer à la cuisson des pâtes.

   Tip: Lajout dhuile et de sel dans leau garantit des pâtes savoureuses et évite quelles ne collent.
6. 6Cuire les spaghettis

   

   Ajoutez les spaghettis dans la casserole deau bouillante, en les répartissant et en remuant délicatement pour les submerger au fur et à mesure quils ramollissent.

   Tip: Remuez les pâtes délicatement juste après les avoir ajoutées pour vous assurer quelles ne sagglutinent pas.
7. 7Faire poêler les steaks hachés

   

   Placez les steaks hachés préparés dans une poêle chaude avec un peu dhuile. Faites-les cuire à feu moyen jusquà ce que le dessous soit bien doré et saisi.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est chaude avant dajouter les steaks pour obtenir une belle croûte.
8. 8Laisser mijoter les steaks

   

   Versez un peu deau dans la poêle autour des steaks hachés dorés, puis couvrez avec un couvercle pour les cuire à la vapeur et à cœur.

   Tip: Ajouter de leau et couvrir crée de la vapeur, ce qui aide à cuire les steaks épais uniformément sans brûler lextérieur.
9. 9Ajouter le beurre et les ingrédients de la sauce

   

   Ajoutez un morceau de beurre et les ingrédients de la sauce directement dans la poêle avec les steaks hachés pour enrichir les saveurs.

   Tip: Maintenez le feu à niveau moyen pour que le beurre fonde en douceur dans la sauce sans brûler.
10. 10Arroser les steaks hachés

    

    Arrosez régulièrement les steaks hachés avec la sauce brune frémissante pour quils absorbent toutes les saveurs pendant la cuisson.

    Tip: Un arrosage fréquent garantit des steaks juteux et profondément savoureux.
11. 11Transférer les spaghettis cuits

    

    Utilisez des pinces pour soulever et transférer les spaghettis cuits directement de leau bouillante vers une grande poêle.

    Tip: Transférer les pâtes directement aide à conserver un peu deau de cuisson pour lier la sauce.
12. 12Verser la sauce bolognaise

    

    Versez une quantité généreuse de sauce bolognaise classique directement sur le lit de spaghettis dans la poêle.

    Tip: Versez la sauce au centre pour la répartir uniformément sur les pâtes.
13. 13Mélanger les pâtes et la sauce

    

    Mélangez et enrobez soigneusement les spaghettis et la sauce ensemble dans la poêle jusquà ce que chaque brin soit uniformément nappé.

    Tip: Remuez continuellement à feu doux pour que la sauce adhère parfaitement aux pâtes.
14. 14Dresser les spaghettis

    

    Disposez et ciselez proprement les spaghettis mélangés dans un élégant bol de service noir.

    Tip: Enroulez les pâtes à laide de baguettes ou de pinces pour créer une présentation soignée et appétissante.
15. 15Ajouter une tranche de fromage

    

    Placez une tranche de fromage jaune directement sur le dessus des pâtes chaudes enrobées dune riche sauce. La chaleur résiduelle aidera le fromage à fondre sur les pâtes.

    Tip: Assurez-vous que les pâtes sont bien chaudes pour que le fromage fonde rapidement sous les steaks.
16. 16Empiler les double steaks hachés

    

    À laide de baguettes ou dune spatule, empilez délicatement les deux steaks hachés glacés directement sur la couche de fromage et de pâtes.

    Tip: Empilez-les bien au centre pour conserver une présentation haute et équilibrée.
17. 17Garnir dun jaune dœuf

    

    Placez un délicat jaune dœuf niché au milieu de garnitures blanches râpées tout en haut des steaks hachés empilés.

    Tip: Manipulez le jaune avec précaution pour le garder intact pour une présentation spectaculaire lors de la découpe.
18. 18Assaisonner la salade de quinoa aux crevettes

    

    Versez votre sauce pour salade préférée de manière homogène sur le bol contenant les crevettes, le chou rouge, les tomates cerises et le maïs. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients tout en veillant à ce que les crevettes et les légumes soient bien enrobés.

    Tip: Mélangez la salade juste avant de servir pour garder les légumes bien croquants et frais.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes