Wraps de poulet
gombo déshydraté maison
Un en-cas riche en protéines et croustillant, réalisé en enroulant de fines lanières de blanc de poulet autour de gombos frais, puis déshydratées à la perfection.
Ces wraps de poulet au gombo sont une excellente façon de savourer une collation saine et riche en nutriments à la maison. En déshydratant du blanc de poulet maigre enroulé autour de gombos frais, vous créez une friandise unique, à la fois ferme et satisfaisante. Cest un processus simple qui transforme des ingrédients sains en un aliment de base longue conservation.
Ingrédients
- 500 g gombo frais
- 500 g blanc de poulet
- optional sel
- optional poivre noir
Instructions
- 1Préparer le gombo
À laide dun couteau, coupez délicatement les extrémités des queues des gombos frais sur une planche à découper. Cela prépare le gombo au blanchiment et garantit une forme uniforme pour le roulage.
Tip: Soyez doux pour éviter de couper dans la gousse, ce qui libérerait le mucilage. - 2Préparer le poulet
Prenez le blanc de poulet cru et utilisez des ciseaux de cuisine pour retirer lexcès de gras. Éliminer le gras garantit une bouchée plus propre et plus maigre une fois les wraps déshydratés.
Tip: Utilisez des ciseaux de cuisine pour un meilleur contrôle et plus de précision lors de la découpe de la volaille. - 3Trancher le poulet
À laide dun couteau bien aiguisé, coupez le poulet nettoyé en fines lanières. Ces bandes doivent être suffisamment fines pour senrouler facilement autour des morceaux de gombo.
Tip: Trancher la viande lorsquelle est légèrement congelée permet dobtenir des lanières plus fines et régulières. - 4Assembler les wraps
Prenez un morceau de gombo blanchi et enroulez une des lanières de poulet préparées autour, en veillant à ce que le gombo soit entièrement couvert. Répétez ce processus pour toutes les pièces.
Tip: Assurez-vous que les extrémités de la lanière de poulet sont bien rentrées ou superposées pour maintenir le tout en place pendant le séchage. - 5Disposer sur les grilles
Placez soigneusement les wraps assemblés sur une grille de séchage métallique, en les espaçant uniformément pour assurer une bonne circulation de lair pendant le processus de déshydratation.
Tip: Ne superposez pas les wraps pour garantir un séchage uniforme. - 6Déshydrater les wraps
Chargez les grilles dans le déshydrateur alimentaire. Réglez la température à 55 degrés Celsius et laissez sécher pendant 18 heures jusquà ce que le poulet soit entièrement déshydraté.
Tip: Assurez-vous que la porte est bien fermée pour un séchage efficace.
