Pâtes crémeuses au bacon
aux champignons
Succombez à ces pâtes onctueuses alliant bacon croustillant, champignons sautés et une sauce crémeuse au fromage, sublimées par une touche de thym frais.
Cette recette de pâtes au bacon et aux champignons trouve léquilibre parfait entre le réconfort dun plat maison et une finesse gustative. En faisant fondre le gras du bacon pour y faire revenir les aromates, vous créez une base savoureuse qui souligne merveilleusement le caractère terreux des champignons de Paris. Cest un plat simple et élégant, idéal pour impressionner vos invités lors dun dîner rapide en semaine ou dun moment privilégié en tête-à-tête.
Ingrédients
- 200 g spaghettis
- 4 slices bacon type américain
- 7 mushrooms champignons de Paris blancs
- 0.5 unit oignon
- 2 slices fromage fondu
- 2 tbsp parmesan
- 1 tbsp beurre
- 1 sprig thym frais
- to taste sel marin
- to taste poivre noir
- 1 tbsp huile de cuisson
Instructions
- 1Préparer les champignons
Prenez 6 à 7 champignons de Paris frais et émincez-les finement sur une planche. Ils constitueront la base terreuse et savoureuse de votre sauce.
Tip: Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que vos tranches soient régulières. - 2Préparer le bacon
Prenez 3 à 4 tranches de bacon et coupez-les en morceaux denviron 2 cm. Ces petits morceaux croustilleront parfaitement et infuseront le plat de leur saveur salée.
Tip: Gardez des morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène. - 3Cuire les pâtes
Portez une casserole deau à ébullition, puis ajoutez un filet dhuile et une pincée de sel. Plongez les spaghettis dans leau ; sils sont recourbés, aidez-les à simmerger doucement. Faites-les cuire 8 à 10 minutes pour une texture ferme, ou 15 à 20 minutes si vous les préférez plus fondants.
Tip: Ajouter un peu dhuile à leau de cuisson évite que les pâtes ne collent entre elles. - 4Faire dorer le bacon
Placez les morceaux de bacon dans une poêle à feu moyen-doux. Faites-les revenir doucement pour laisser fondre la graisse jusquà ce quils soient bien dorés et croustillants.
Tip: Une cuisson lente permet de bien faire fondre le gras sans brûler la viande. - 5Infuser au thym
Une fois le bacon croustillant, baissez le feu au minimum et ajoutez une branche de thym frais. Laissez infuser les arômes herbacés dans la graisse de bacon, puis retirez la branche.
Tip: Linfusion à feu doux garantit que le thym parfume la graisse sans faire brûler les feuilles. - 6Sauter les aromates et les champignons
Ajoutez les oignons hachés dans la poêle avec la graisse de bacon et faites-les revenir jusquà ce quils soient tendres. Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson jusquà ce quils soient dorés.
Tip: Faire revenir les oignons jusquà ce quils soient translucides permet de créer une base sucrée qui sublime les champignons. - 7Réaliser la sauce crémeuse
Dans la poêle contenant les champignons et les oignons, ajoutez une noisette de beurre et un filet deau. Incorporez les deux tranches de fromage fondu en les laissant fondre progressivement pour créer une sauce onctueuse. Assaisonnez avec le sel marin et le poivre noir selon vos goûts.
Tip: Maintenez un feu très doux lors de lajout du fromage pour garantir une émulsion lisse sans séparation. - 8Mélanger les pâtes et la sauce
Une fois les pâtes cuites, transférez-les directement dans la poêle contenant la sauce. Mélangez soigneusement pour enrober chaque brin de pâtes. Terminez en ajoutant le parmesan râpé et augmentez légèrement le feu pour épaissir la sauce selon la consistance souhaitée.
Tip: Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe deau de cuisson des pâtes, riche en amidon, pour la détendre.
