Pâtes Spirales Crémeuses au Beurre de Citron
Bacon

Une recette de pâtes simple et vibrante aux nouilles spirales enrobées d\'une sauce onctueuse au beurre de citron, au bacon et au parmesan.

Ingrédients

• 200 g pâtes spirales
• 50 g beurre
• 50 g bacon
• 1 citron
• 30 g fromage Parmesan
• to taste sel
• optional persil

Instructions

1. 1Râper le zeste de citron dans le beurre

   

   Prenez un citron frais et utilisez une râpe fine pour zester directement dans un bol mélangeur en métal contenant des cubes de beurre.

   Tip: Ne râpez que la partie jaune de la peau pour éviter la partie blanche amère.
2. 2Extraire le jus de citron

   

   Coupez le citron zisté en deux et pressez le jus directement dans le bol en métal avec le beurre et le zeste.

   Tip: Pressez fermement pour extraire le maximum de jus afin dobtenir une base aromatique vive.
3. 3Ajouter le bacon haché

   

   Ajoutez le bacon finement haché directement dans le bol par-dessus le mélange de beurre, de zeste et de jus de citron.

   Tip: Assurez-vous que le bacon est coupé en très petits morceaux uniformes pour une répartition homogène.
4. 4Faire bouillir et saler les pâtes

   

   Plongez les pâtes spirales dans une casserole deau bouillante et salez généreusement leau frémissante.

   Tip: Salez bien leau pour que les pâtes simprègnent des saveurs dès la cuisson.
5. 5Transférer les pâtes dans le bol

   

   Transférez les pâtes cuites directement de la passoire vers le bol mélangeur contenant les ingrédients de la sauce.

   Tip: Transférez les pâtes bien chaudes pour quelles aident à fondre le beurre et les ingrédients.
6. 6Ajouter leau de cuisson chaude

   

   Versez un peu deau de cuisson chaude et amidonnée directement dans le bol par-dessus les pâtes et la sauce.

   Tip: Leau de cuisson est indispensable pour lier le beurre en une sauce riche.
7. 7Mélanger pour fondre le beurre

   

   Utilisez une pince de cuisine pour bien mélanger les pâtes chaudes avec le beurre, le bacon et le zeste de citron. La chaleur résiduelle fera fondre le beurre complètement.

   Tip: Remuez constamment pour que les ingrédients se répartissent de façon homogène.
8. 8Ajouter le Parmesan frais

   

   Râpez du fromage Parmesan frais directement sur le mélange de pâtes tièdes dans le bol en métal.

   Tip: Le parmesan fraîchement râpé fond beaucoup mieux que les fromages pré-râpés en sachet.
9. 9Ajouter de leau de cuisson supplémentaire

   

   Après avoir ajouté le parmesan, versez un peu plus deau de cuisson chaude pour aider à fondre le fromage et lier la sauce.

   Tip: Ajoutez leau progressivement pour éviter de rendre la sauce trop liquide.
10. 10Émulsionner pour obtenir une sauce crémeuse

    

    Mélangez vigoureusement à laide dune spatule. Le beurre fondu, le parmesan et leau de cuisson vont sémulsionner pour enrober parfaitement les pâtes.

    Tip: Le zeste et le jus de citron apportent une touche dacidité qui équilibre la richesse du beurre.
11. 11Garnir de persil haché

    

    Saupoudrez du persil frais haché de manière homogène sur le plat de pâtes crémeuses.

    Tip: Hachez finement le persil pour quil offre un contraste herbacé délicat.
12. 12Mélanger les pâtes

    

    Incorporez délicatement le persil et lensemble des ingrédients dans les pâtes à laide dune spatule en silicone jaune.

    Tip: Mélangez avec douceur pour enrober chaque spirale sans casser les pâtes.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes