Spaghettis aux asperges
roulés de bacon

Sublimez votre dîner avec ces pâtes gourmandes, garnies d\'asperges croustillantes enroulées de bacon et nappées d\'une sauce savoureuse.

Ingrédients

• 12 spears asperges fraîches
• 4 slices bacon
• 200 g pâtes torsadées
• 1/2 oignon jaune
• 2 tbsp huile dolive
• 2 tbsp concentré de tomates
• 1 tbsp sauce chili
• 1 tsp sucre
• 1/2 tsp sel à lail
• 1 shot spiritueux (facultatif)
• to taste persil

Instructions

1. 1Préparer les asperges

   

   Disposez les asperges sur une planche à découper et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la base fibreuse. Ce parage garantit de ne conserver que la partie tendre pour vos roulés.

   Tip: Si lasperge se casse facilement à la main, il nest pas nécessaire de léplucher.
2. 2Enrouler le bacon

   

   Prenez trois asperges préparées et enroulez-les fermement avec une tranche de bacon. Veillez à bien envelopper le bacon autour du centre ou sur toute la longueur du fagot pour maintenir les tiges ensemble.

   Tip: Tirer légèrement sur le bacon lors de lenroulement aide à mieux le faire adhérer aux asperges.
3. 3Fixer les fagots

   

   Utilisez un cure-dent en bois pour traverser le bacon et les asperges afin de sécuriser le fagot. Cela empêche le bacon de se dérouler pendant la cuisson à lair chaud.

   Tip: Insérez le cure-dent légèrement en biais pour bien attraper les extrémités du bacon et les asperges.
4. 4Sauter les oignons

   

   Faites chauffer lhuile dolive dans une poêle et ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir à feu moyen jusquà ce quils soient parfumés et légèrement translucides pour préparer la base de votre sauce.

   Tip: Maintenez un feu modéré pour éviter que les oignons ne brûlent trop vite.
5. 5Ajouter les pâtes

   

   Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec les oignons sautés. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes avec le mélange dhuile et doignons.

   Tip: Assurez-vous que les pâtes soient al dente avant de les ajouter à la poêle pour quelles gardent leur tenue pendant lassaisonnement.
6. 6Assaisonner les pâtes

   

   Incorporez le concentré de tomates, la sauce chili, le sucre, le persil et le sel à lail dans la poêle. Mélangez soigneusement le tout avec les pâtes et les oignons pour bien répartir les saveurs.

   Tip: Ajouter un petit trait de spiritueux à cette étape pour flamber peut vraiment sublimer le goût luxueux du plat.
7. 7Flamber les pâtes

   

   Ajoutez un petit verre de spiritueux dans la poêle avec les pâtes et la sauce. Lalcool provoque un flambage rapide et spectaculaire qui intensifie les saveurs avant de retirer la poêle du feu.

   Tip: Soyez prudent lors du flambage : coupez la hotte aspirante et gardez un couvercle à portée de main en cas de flammes trop hautes.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes