Spaghetti Crémeux à la Sauce « Fire Chicken »
Bacon

Découvrez cette fusion audacieuse : des spaghettis enrobés d\'une sauce crémeuse et épicée, agrémentés de bacon croustillant et de mozzarella fondante.

Ingrédients

• 200 g spaghetti
• 100 g bacon
• 100 g champignons
• 1/2 oignon rouge
• 2 cloves ail
• 200 ml crème liquide entière
• 1 tbsp ketchup
• 3 tbsp sauce épicée fire chicken
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tbsp pâte de piment coréenne (gochujang)
• 15 g beurre
• 100 g mozzarella râpée
• to taste persil séché

Instructions

1. 1Émincer les champignons

   

   Commencez par préparer les ingrédients. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper soigneusement les champignons en fines lamelles régulières sur une planche à découper.

   Tip: Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide au lieu de les laver pour éviter quils ne deviennent caoutchouteux à la cuisson.
2. 2Faire griller le bacon

   

   Faites chauffer un filet dhuile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bacon et faites-les revenir jusquà ce quils soient bien dorés et croustillants.

   Tip: Pour une texture optimale, assurez-vous que lhuile soit chaude avant dajouter le bacon pour quil commence à saisir instantanément.
3. 3Sauter les aromates

   

   Une fois le bacon croustillant, ajoutez loignon rouge haché, lail émincé et les champignons dans la même poêle. Faites sauter le tout jusquà ce que les légumes soient tendres et parfumés.

   Tip: Laissez le bacon rendre son gras avant dajouter les légumes pour quils puissent cuire dans les sucs savoureux de la viande.
4. 4Ajouter la crème

   

   Versez les 200 ml de crème liquide directement dans la poêle sur les légumes et le bacon. Cela formera la base onctueuse de votre sauce.

   Tip: Baissez légèrement le feu avant dajouter la crème pour éviter quelle ne tranche ou ne déborde trop rapidement.
5. 5Incorporer les sauces

   

   Ajoutez ensuite le ketchup, les trois cuillères de sauce « fire chicken », la sauce huître, le morceau de beurre et la pâte de piment coréenne pour construire un profil aromatique complexe et épicé.

   Tip: Ajustez la quantité de sauce « fire chicken » selon votre tolérance au piquant, elle peut être assez forte !
6. 6Mélanger et laisser réduire

   

   Utilisez une spatule pour bien mélanger toutes les sauces dans la base de crème. Remuez énergiquement et laissez mijoter à feu doux jusquà ce que la sauce épaississe légèrement et soit parfaitement homogène.

   Tip: Grattez bien le fond de la poêle en mélangeant pour incorporer tous les sucs de cuisson du bacon dans la sauce.
7. 7Mélanger les pâtes et la sauce

   

   Ajoutez les spaghettis préalablement cuits dans la poêle contenant la sauce crémeuse épicée. Mélangez bien pour que chaque brin de pâte soit parfaitement enrobé de sauce.

   Tip: Assurez-vous que vos pâtes sont al dente avant de les incorporer, car elles finiront de cuire quelques instants dans la poêle.
8. 8Ajouter le fromage

   

   Saupoudrez généreusement la mozzarella râpée sur les spaghettis. Couvrez la poêle et laissez le fromage fondre doucement à feu très doux jusquà ce quil soit fondant et filant.

   Tip: Gardez le feu au minimum après avoir ajouté le fromage pour éviter que le fond de la sauce naccroche pendant que le fromage fond.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes