Soupe Rapide au Bœuf, Tofu
Wakame

Cette soupe réconfortante associe de tendres tranches de bœuf mariné à du tofu soyeux et de savoureuses algues wakame. Prête en moins de 30 minutes, c\'est un plat léger mais profondément savoureux, parfait pour les soirées chargées.

Ingrédients

• 15 g algues wakame séchées
• 200 g bœuf émincé
• 1 tbsp vin de cuisine
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tsp fécule de maïs
• 1 tbsp huile de cuisson
• 2 stalks cébettes
• 2 cloves gousses dail
• 1 block tofu tendre
• 1 liter eau bouillante
• to taste sel
• to taste poivre blanc en poudre

Instructions

1. 1Réhydrater le wakame

   

   Placez le wakame séché dans un bol et versez de leau chaude. Laissez les algues tremper jusquà ce quelles soient complètement réhydratées et ramollies.

   Tip: Lutilisation deau chaude accélère le processus de réhydratation, qui ne prend généralement que quelques minutes.
2. 2Mariner le bœuf

   

   Mettez le bœuf émincé dans un bol et ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja claire, la sauce huître, le poivre en poudre et la fécule. Mélangez bien pour enrober la viande uniformément, puis vaporisez une fine couche dhuile de cuisson à la surface pour retenir lhumidité. Laissez le bœuf mariner pendant 20 minutes afin de lattendrir et de le laisser simprégner des saveurs.

   Tip: Ajouter une couche dhuile de cuisson par-dessus après avoir mélangé permet de sceller la viande et lempêche de se dessécher pendant la marinade.
3. 3Faire revenir les aromates

   

   Faites chauffer un peu dhuile dans une marmite à feu moyen. Ajoutez les oignons verts hachés et lail émincé, puis faites sauter le tout jusquà ce que de doux arômes se dégagent.

   Tip: Remuez continuellement les ingrédients pour éviter que lail émincé ne brûle et ne devienne amer.
4. 4Saisir le wakame

   

   Une fois les aromates parfumés, ajoutez le wakame réhydraté et égoutté dans la marmite. Faites sauter le tout brièvement pour enrober les algues de cette huile savoureuse.

   Tip: Faire revenir légèrement le wakame avant de le porter à ébullition aide à libérer ses saveurs tout en éliminant toute odeur docéan trop prononcée.
5. 5Verser leau bouillante

   

   Versez délicatement leau bouillante directement dans la marmite, sur le wakame sauté. Lutilisation deau bouillante permet dextraire rapidement les saveurs et de maintenir une température de cuisson constante.

   Tip: Assurez-vous dajouter suffisamment deau pour obtenir un bouillon généreux pour la soupe.
6. 6Ajouter le tofu

   

   Faites glisser délicatement le tofu coupé dans le bouillon de wakame frémissant. Laissez mijoter doucement pour réchauffer les cubes de tofu délicats sans les briser.

   Tip: Le tofu tendre ou soyeux est idéal pour cette soupe, apportant un doux contraste avec la texture légèrement mâcheuse du wakame.
7. 7Assaisonner le bouillon

   

   Dès que le wakame et le tofu mijotent à petits bouillons, assaisonnez la soupe en ajoutant le sel et le poivre en poudre selon votre goût. Remuez délicatement pour dissoudre les assaisonnements et les répartir uniformément, toujours sans casser les cubes de tofu tendre.

   Tip: Ajoutez le poivre en poudre lorsque la soupe bout activement pour laider à se disperser uniformément dans le bouillon et libérer tout son arôme.
8. 8Cuire le bœuf

   

   Baissez la température à feu doux pour éviter que le bœuf ne durcisse, puis plongez avec précaution les tranches de bœuf cru mariné dans la soupe chaude. Utilisez une cuillère pour séparer délicatement les tranches de viande afin quelles cuisent uniformément dans cette chaleur douce, jusquà ce quelles changent tout juste de couleur.

   Tip: Baissez toujours le feu avant dajouter le bœuf. Une ébullition trop vigoureuse de la viande la rendra dure et pourrait rendre le bouillon trouble.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes