Soupe savoureuse à la viande hachée
au tofu
Une soupe réconfortante, légère et acidulée à base de tomates, avec du tofu soyeux, des champignons enoki tendres et de la viande hachée, parfaite pour les journées chaudes.
Lorsque la chaleur estivale rend les repas copieux peu attrayants, cette soupe à la viande hachée et au tofu offre une solution rafraîchissante. Lassociation de tomates douces et fondantes avec un bouillon savoureux crée un profil de saveurs léger mais profondément satisfaisant. Cest un plat rapide et nourrissant qui apporte une chaleur douce et purifiante à table.
Ingrédients
- 200 g viande hachée
- 1 block tofu soyeux
- 100 g champignons enoki
- 2 medium tomates
- 2 slices gingembre
- 1 tbsp sauce soja claire
- 1 tsp sel
- 1 tbsp huile de cuisson
- 500 ml eau bouillante
- 1 stalk ciboule (facultatif)
Instructions
- 1Faire revenir les tomates
Faites chauffer lhuile dans un wok, puis ajoutez les tomates pelées. Faites-les sauter continuellement jusquà ce quelles ramollissent et commencent à libérer leur jus, formant ainsi une base savoureuse pour la soupe.
Tip: Peler les tomates au préalable garantit une texture de soupe plus veloutée. - 2Ajouter leau bouillante
Une fois que les tomates ont ramolli et créé un jus riche, versez leau bouillante pour former la base de la soupe.
Tip: Lutilisation deau bouillante plutôt que deau froide permet de maintenir la température de cuisson et lintensité des saveurs. - 3Assaisonner la soupe
Ajoutez le sel, les tranches de gingembre et un trait de sauce soja claire à la soupe à la tomate frémissante pour construire la saveur de base.
Tip: Ajustez la quantité de sel selon vos préférences. - 4Ajouter le tofu et les champignons
Ajoutez délicatement le tofu en cubes et les champignons enoki préparés dans la soupe. Couvrez et portez à ébullition.
Tip: Soyez délicat lors de lajout du tofu pour éviter quil ne se brise. - 5Cuire la viande hachée
Une fois que la soupe bout, retirez le couvercle et ajoutez la viande hachée préparée. Remuez rapidement pour vous assurer quelle se sépare et cuise uniformément dans la soupe.
Tip: Remuer immédiatement empêche la viande de sagglomérer. - 6Garnir et servir
Après quelques minutes débullition, saupoudrez de ciboule fraîchement hachée sur le dessus. La soupe est maintenant prête à être servie.
Tip: Ajoutez la ciboule juste avant de servir pour quelle reste fraîche et croquante.
