Soupe savoureuse de palourdes
tofu en pot d'argile

Cette soupe réconfortante mijotée en pot d\'argile associe des palourdes tendres, du tofu ferme et des œufs dorés dans un bouillon riche. Un délice simple.

Ingrédients

• 500 g palourdes fraîches
• 300 g tofu ferme
• 2 large œufs
• 3 champignons shiitake
• 1 tbsp gingembre haché
• 1 tbsp ail haché
• 1 tsp poudre de poulet
• to taste sel
• to taste poivre noir
• 2 stalks oignons verts
• 1 small bunch coriandre fraîche
• 1 tbsp huile de cuisson

Instructions

1. 1Préparer les palourdes

   

   Placez les palourdes dans un bol deau et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Laissez-les tremper pour quelles recrachent naturellement le sable contenu dans leurs coquilles.

   Tip: Les faire tremper pendant au moins 20 minutes garantit des palourdes plus propres pour votre soupe.
2. 2Faire frire les œufs

   

   Chauffez une petite quantité dhuile dans une poêle. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les frire jusquà ce quils soient bien cuits.

   Tip: Faire frire les œufs en premier ajoute une profondeur riche et savoureuse au bouillon de la soupe.
3. 3Faire sauter les aromates

   

   Chauffez de lhuile dans un pot dargile. Ajoutez le gingembre et lail hachés, puis faites sauter jusquà ce quils soient parfumés.

   Tip: Maintenez un feu moyen pour éviter de brûler lail et le gingembre.
4. 4Ajouter les œufs dans le pot

   

   Placez les œufs frits préalablement préparés dans le pot dargile avec lail et le gingembre sautés.

   Tip: Brisez les œufs en plus petits morceaux si vous le souhaitez pour leur permettre dabsorber davantage de saveurs.
5. 5Ajouter leau et faire bouillir

   

   Versez une quantité appropriée deau dans le pot dargile sur les œufs et les aromates, puis portez le mélange à ébullition.

   Tip: Utilisez de leau chaude pour porter la soupe à ébullition plus rapidement.
6. 6Mijoter les ingrédients

   

   Ajoutez les champignons shiitake émincés, les cubes de tofu et les palourdes nettoyées dans la soupe bouillante. Couvrez et laissez mijoter environ trois minutes jusquà ce que tout soit bien cuit.

   Tip: Ne faites pas trop cuire les palourdes, car elles pourraient devenir caoutchouteuses.
7. 7Assaisonner le bouillon

   

   Pendant que le pot mijote, ajoutez la poudre de poulet, le sel et le poivre noir selon votre goût. Ces assaisonnements rehaussent le profil savoureux du bouillon et équilibrent la douceur naturelle des palourdes et des champignons.

   Tip: Ajoutez les assaisonnements progressivement pour éviter que le bouillon ne soit trop salé, surtout car les palourdes contiennent naturellement une certaine salinité.
8. 8Garnir et servir

   

   Éteignez le feu et terminez le plat en saupoudrant généreusement doignons verts hachés et de coriandre fraîche. Les herbes fraîches offrent un contraste éclatant avec le bouillon riche et savoureux, et doivent être ajoutées juste avant de servir pour conserver leur couleur et leur texture vibrantes.

   Tip: Pour une saveur optimale, utilisez à la fois les parties blanches et vertes des oignons verts.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes