Pâtes à la Bolognaise
Pain à l'Ail Fromagé

Un grand classique réconfortant, ces pâtes à la bolognaise sont nappées d\'une sauce viande mijotée et servies avec du pain à l\'ail croustillant et fondant.

Ingrédients

• 250 g bœuf haché
• 1 carotte
• 1 oignon jaune
• 2 gousses dail
• 1 tbsp concentré de tomate
• 200 ml purée de tomates
• 2 tbsp sauce soja
• 1 tbsp herbes italiennes
• 200 g spaghettis
• 1 loaf pain ciabatta
• 2 tbsp beurre
• 50 g parmesan
• 1 tbsp huile dolive
• to taste sel
• to taste poivre noir

Instructions

1. 1Râper la carotte

   

   À laide dune râpe à main, râpez la carotte en fins morceaux. Maintenez fermement la carotte pour râper en toute sécurité et efficacement.

   Tip: Gardez vos doigts éloignés de la surface de la râpe à mesure que vous arrivez au bout de la carotte.
2. 2Hacher loignon

   

   Placez loignon sur une planche et hachez-le finement avec un couteau de chef bien aiguisé. Des morceaux réguliers assurent une cuisson uniforme.

   Tip: Refroidir loignon pendant 15 minutes avant de le couper peut éviter de pleurer.
3. 3Cuire les pâtes

   

   Portez une casserole deau salée à ébullition et faites cuire les spaghettis pendant 12 minutes, ou jusquà obtenir la texture désirée. Remuez occasionnellement pour éviter que les nouilles ne collent.

   Tip: Salez généreusement leau bouillante ; cest votre seule chance dassaisonner les pâtes elles-mêmes.
4. 4Préparer les pâtes

   

   Une fois les pâtes cuites et égouttées, transférez-les dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe dhuile dolive et mélangez bien pour enrober les brins et éviter quils ne collent.

   Tip: Mélangez lhuile pendant que les pâtes sont encore chaudes pour une meilleure répartition.
5. 5Faire revenir les légumes

   

   Dans une poêle avec un peu dhuile, ajoutez les carottes râpées et loignon haché. Faites revenir à feu moyen jusquà ce quils deviennent tendres et translucides.

   Tip: Une cuisson lente permet aux légumes de libérer leur sucre naturel dans la sauce.
6. 6Ajouter les aromates

   

   Une fois les légumes tendres, incorporez lail haché et une cuillère à soupe dherbes italiennes. Faites cuire une minute supplémentaire jusquà ce que le mélange soit parfumé.

   Tip: Lail brûle vite ; ajoutez-le à la dernière minute et remuez constamment.
7. 7Combiner la viande et les légumes

   

   Ajoutez le bœuf haché préalablement doré dans la poêle avec les oignons et les carottes. Mélangez bien à feu moyen pour homogénéiser les saveurs avant dajouter les liquides.

   Tip: Grattez bien le fond de la poêle pour récupérer tous les sucs de cuisson savoureux de la viande.
8. 8Mijoter la sauce à la viande

   

   Ajoutez le concentré de tomate, la purée de tomates, la sauce soja et une louche deau de cuisson des pâtes. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour faire épaissir la sauce.

   Tip: Lamidon de leau de cuisson aide la sauce à émulsionner et à mieux napper les pâtes.
9. 9Préparer le pain à lail

   

   Prenez un pain ciabatta coupé en deux et frottez la surface avec une gousse dail fraîche. Cela infuse le pain dune saveur aillée subtile avant le passage au four.

   Tip: Utilisez un pain légèrement rassis pour une meilleure texture une fois toasté.
10. 10Beurrer le pain

    

    Étalez généreusement le beurre ramolli sur la surface du pain frottée à lail. Assurez-vous de bien couvrir les bords pour un résultat doré et croustillant.

    Tip: Le beurre à température ambiante facilite létalage sans déchirer la mie.
11. 11Ajouter le fromage et cuire

    

    Saupoudrez généreusement de parmesan râpé les tranches de pain. Placez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) et faites cuire 6 à 8 minutes jusquà ce que le fromage soit fondu et le pain doré.

    Tip: Surveillez bien les dernières minutes pour éviter que le parmesan ne brûle.
12. 12Mélanger les pâtes et la sauce

    

    Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce épaissie. Mélangez bien à feu doux pour que chaque brin de pâte soit parfaitement enrobé de sauce riche et savoureuse.

    Tip: Mélangez délicatement pour ne pas casser les pâtes tout en les enrobant uniformément.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes