Spaghetti sauté au bœuf
aux crevettes

Un délice fusion où le bœuf tendre et les crevettes succulentes rencontrent des pâtes al dente, le tout enrobé d\'une sauce soja aromatisée à l\'huile d\'oignon vert.

Ingrédients

• 200 g spaghetti
• 150 g faux-filet de bœuf, émincé
• 100 g crevettes, décortiquées et déveinées
• 1/2 poivron rouge, haché
• 1/2 poivron vert, haché
• 1/2 poivron jaune, haché
• 1/2 oignon rouge, émincé
• 3 stalks oignons verts
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce soja noire
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tsp sucre blanc
• to taste poivre noir
• optional piment en poudre fin

Instructions

1. 1Cuisson des spaghettis

   

   Plongez les spaghettis dans un wok deau bouillante. Cuisez jusquà ce quils soient tendres, puis égouttez et rincez immédiatement à leau froide pour arrêter la cuisson et améliorer la texture.

   Tip: Rincer les pâtes à leau froide les garde fermes et évite quelles ne collent entre elles.
2. 2Refroidissement des nouilles

   

   Transférez délicatement les spaghettis cuits dans un récipient rempli deau froide. Laissez les nouilles refroidir complètement avant de les mettre de côté.

   Tip: Utilisez une pince pour manipuler les nouilles sans les casser.
3. 3Préparation de lhuile à loignon vert

   

   Chauffez de lhuile dans un wok et faites frire de grands morceaux doignons verts jusquà ce quils dorent. Une fois parfumés, retirez-les de lhuile et réservez lhuile infusée pour la sauce.

   Tip: Frire les oignons jusquà ce quils soient dorés crée une base aromatique qui sublime le plat.
4. 4Création de la base de sauce

   

   À feu doux, versez la sauce soja noire, la sauce soja claire, la sauce huître et le sucre dans la poêle avec lhuile infusée. Ajoutez un filet deau et laissez mijoter doucement.

   Tip: Maintenez le feu bas pour éviter que le sucre ne brûle trop vite.
5. 5Mijotage de la sauce

   

   Mélangez la sauce continuellement avec une louche pour bien incorporer tous les ingrédients. Laissez réduire jusquà ce que la sauce épaississe légèrement.

   Tip: Cette sauce polyvalente permet denrober les nouilles uniformément.
6. 6Sauté de bœuf

   

   Chauffez un peu dhuile dans une poêle propre. Ajoutez le bœuf émincé et faites sauter jusquà ce quil soit bien coloré. Remuez constamment pour une cuisson uniforme.

   Tip: Saisissez à feu vif pour garder le bœuf tendre.
7. 7Saisir le bœuf et les crevettes

   

   Ajoutez un peu dhuile dans la poêle et faites sauter le bœuf. Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées et continuez la cuisson jusquà ce quelles soient roses et cuites.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant dajouter le bœuf pour obtenir une belle saisie.
8. 8Ajout des légumes

   

   Ajoutez les oignons verts frits, les poivrons et loignon rouge dans le wok. Faites sauter le tout jusquà ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

   Tip: Maintenez un feu vif pour garder les légumes croquants et éclatants.
9. 9Assaisonnement avec la sauce

   

   Versez deux cuillères de la sauce à lhuile doignon vert sur le mélange bœuf-légumes. Ajoutez du poivre noir à cette étape si vous souhaitez plus de piquant.

   Tip: Cette sauce est la clé de la saveur de ce plat.
10. 10Ajout des pâtes

    

    Ajoutez les spaghettis pré-cuits dans le wok. Ajustez le feu pour permettre aux nouilles de simprégner de la sauce.

    Tip: Lutilisation de pâtes rincées à leau froide empêche les nouilles de sagglutiner.
11. 11Mélange et finition

    

    Mélangez et faites sauter énergiquement le tout. Cela permet aux spaghettis dabsorber toute la richesse de la sauce.

    Tip: Continuez de mélanger pour assurer un enrobage uniforme.
12. 12Sauté final

    

    Continuez à mélanger vigoureusement les nouilles brillantes, les légumes et la viande à laide de baguettes jusquà ce que la sauce soit bien absorbée. Si vous aimez épicé, ajoutez du piment en poudre maintenant.

    Tip: Le plat est prêt quand la sauce a épaissi et enrobe parfaitement les ingrédients.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes