Burger Double Steak Haché
Beurre de Cacahuète
Un décadent double burger maison garni de steaks smashés, de fromage fondu, de salade croquante et d\'une sauce riche et sucrée-salée au beurre de cacahuète.
Lassociation de la viande de bœuf savoureuse et du beurre de cacahuète crémeux crée un mariage de saveurs délicieusement surprenant, très populaire dans les burgers bars créatifs. Cette recette associe des steaks smashés juteux saisis à la poêle avec une sauce maison rapide à base de beurre de cacahuète, de sauce soja, de miel et dune touche de sauce shacha.
Ingrédients
- 400 g bœuf haché
- 2 slices pains à burger
- 2 slices fromage
- 1 leaf feuille de laitue
- 2 tbsp beurre de cacahuète
- 1 tbsp sauce soja claire
- 1 tsp miel
- 1 tsp vinaigre blanc
- 2 tbsp eau
- 0.5 tsp sauce shacha
- to taste sel
- to taste poivre noir
Instructions
- 1Diviser le Bœuf Haché
Prenez des portions de bœuf haché, denviron 100 grammes chacune, à lintérieur dun bol mélangeur en métal.
Tip: Utilisez une balance de cuisine pour les premières portions afin de vous assurer que les steaks cuisent uniformément. - 2Façonner les Boulettes de Viande
Faites basculer la portion de viande dune paume gantée à lautre pour compacter la viande et former une boulette ronde, compacte et lisse.
Tip: Tasser fermement la viande aide à empêcher les steaks de burger de se désintégrer lors de la cuisson à la poêle. - 3Préparer la Base de la Sauce au Beurre de Cacahuète
Prélevez le beurre de cacahuète à laide dune cuillère en bois dans un bol en verre propre pour servir de base riche à la sauce.
Tip: Le beurre de cacahuète lisse fonctionne mieux pour obtenir une consistance uniforme et crémeuse. - 4Mélanger les Ingrédients de la Sauce
Ajoutez la sauce soja claire, le miel, le vinaigre blanc, leau et une demi-cuillère à café de sauce shacha dans le bol de beurre de cacahuète, puis fouettez le tout jusquà lobtention dun mélange homogène.
Tip: Ajoutez leau progressivement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux dans la sauce. - 5Saisir la Boulette de Bœuf à la Poêle
Placez la boulette de bœuf cru dans une poêle à fond plat préchauffée, puis assaisonnez la surface supérieure avec du sel et du poivre noir.
Tip: Assurez-vous que la poêle est correctement chauffée avant dajouter la viande pour obtenir une belle coloration. - 6Aplatir le Steak du Burger
Utilisez un outil de type écrase-burger en métal pour presser la viande du burger à plat contre la surface de la poêle chaude, en effectuant des mouvements de va-et-vient pour assurer un contact uniforme.
Tip: Appuyer fermement garantit que le dessous obtient une saisie uniforme et parfumée sur toute la surface.
