Nachos Mexicains Garnis
Pâte de Haricots Noirs et Sauce au Fromage Maison

Copeaux de tortillas de maïs croustillants recouverts de bœuf haché épicé, de pâte de haricots noirs maison, d\'une sauce au fromage veloutée, de pico de gallo frais, de guacamole et de crème sure.

Ingrédients

• 1 cup haricots noirs
• 200 g bœuf haché
• 1 oignon
• 1 piment séché
• 2 tbsp saindoux
• 1 tbsp huile dolive
• 1 tsp cumin en poudre
• 1 tsp origan séché
• 1 tsp poudre dail
• 1 tsp paprika fumé
• 1 tsp piment en poudre
• 1 bag chips de tortillas de maïs
• 2 tbsp beurre
• 2 tbsp farine
• 1 cup lait
• 4 slices tranches de fromage
• 1 cup fromage mozzarella râpé
• to taste sel
• 1 cup salsa pico de gallo
• 1/2 cup guacamole
• 1/2 cup crème sure

Instructions

1. 1Cuire les haricots noirs

   

   Ajoutez les haricots noirs, leau et le sel dans lautocuiseur. Réglez-le sur le mode pression et faites cuire pendant 45 minutes jusquà ce que les haricots soient complètement ramollis et tendres.

   Tip: Assurez-vous dutiliser suffisamment deau pour maintenir les haricots immergés pendant le processus de cuisson sous haute pression.
2. 2Faire revenir les aromates

   

   Faites chauffer le saindoux dans une poêle, puis ajoutez les oignons finement hachés et un piment séché entier. Faites sauter à feu moyen jusquà ce que les oignons deviennent translucides et parfumés.

   Tip: Le saindoux apporte une profondeur savoureuse authentique, mais vous pouvez le remplacer par de lhuile végétale ou du beurre si vous préférez.
3. 3Mixer les haricots noirs

   

   Transférez les haricots noirs cuits dans un bol profond et utilisez un mixeur plongeant pour les réduire en purée. Mixez jusquà ce que le mélange atteigne une consistance de pâte lisse et épaisse.

   Tip: Laissez quelques haricots non mixés si vous préférez une texture plus grossière pour votre pâte de haricots.
4. 4Faire dorer le bœuf haché

   

   Ajoutez lhuile dolive dans une poêle chaude et incorporez le bœuf haché cru. Remuez continuellement pour défaire les morceaux et évaporer lexcès dhumidité jusquà ce que la viande soit dorée.

   Tip: Ne surchargez pas la poêle et laissez la viande saisir légèrement pour développer de riches saveurs de base.
5. 5Assaisonner la viande

   

   Saupoudrez un mélange de cumin en poudre, dorigan séché, de poudre dail, de paprika fumé, de piment en poudre et de sel directement sur la viande hachée cuite et les oignons. Remuez bien pour enrober uniformément.

   Tip: Faites toaster brièvement les épices avec la viande pendant 30 secondes pour libérer tous leurs arômes.
6. 6Combiner les haricots et la viande

   

   Ajoutez la pâte de haricots noirs lisse ainsi quun filet deau dans le mélange de viande hachée assaisonnée. Remuez soigneusement avec une spatule et laissez le tout mijoter ensemble.

   Tip: Faites mijoter à feu doux jusquà ce que le liquide réduise et lie la viande et la pâte de haricots pour former une sauce épaisse et cohérente.
7. 7Préparer la base de roux

   

   Ajoutez une cuillerée de farine dans la casserole avec le beurre fondu et remuez continuellement à feu doux jusquà lobtention dune consistance lisse semblable à une pâte.

   Tip: Maintenez le feu doux pour éviter que la farine ne brûle avant dajouter le liquide.
8. 8Ajouter le lait et le fromage

   

   Versez le lait dans la casserole avec le roux et ajoutez les tranches de fromage. Remuez continuellement à feu doux jusquà ce que le tout fonde pour former une sauce au fromage épaisse, lisse et crémeuse.

   Tip: Fouettez ou remuez constamment pendant que le lait se réchauffe pour éviter la formation de grumeaux dans la sauce.
9. 9Disposer les chips de tortillas

   

   Prenez un plat de cuisson et disposez une couche de chips de tortillas de maïs uniformément au fond. Préparez-vous à les garnir de votre sauce à la viande et de votre fromage préparés.

   Tip: Répartissez les chips de manière à former une base régulière pour vos garnitures.
10. 10Cuire les nachos au four

    

    Garnissez les chips de tortillas disposées avec la sauce à la viande cuite et une quantité généreuse de fromage mozzarella râpé. Placez le plat de cuisson dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire pendant 10 minutes jusquà ce que le fromage soit entièrement fondu et bouillonne.

    Tip: Gardez un œil sur le fromage pendant les dernières minutes pour vous assurer quil ne brûle pas.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes