Brunch aux Fusilli, Tomate
Bacon
Un brunch savoureux et coloré composé de fusilli al dente enrobés d\'une sauce riche à la tomate, au bacon et aux asperges, accompagné de fruits frais.
Ces fusilli à la tomate et au bacon constituent une option de brunch idéale pour le week-end, mêlant des saveurs umami profondes à la fraîcheur des produits de saison. Le contraste entre le salé du bacon, le croquant des asperges et lonctuosité de la sauce tomate offre un repas réconfortant, sublimé par lajout dun œuf mollet et de quelques fruits pour une touche sucrée-salée équilibrée.
Ingrédients
- 200 g fusilli
- 100 g bacon
- 100 g asperges
- 2 tomates
- 2 cloves ail
- 3 tbsp sauce tomate
- 1 tbsp sauce soja claire
- 1 tbsp sauce huître
- 1 tbsp huile dolive
- 1 tsp sel
- 1 œuf mollet
- to taste poivre noir
- to taste fromage râpé
- optional persil
- optional figues
- optional raisins verts
Instructions
- 1Préparer les asperges
Prenez les asperges fraîches et coupez-les en petits morceaux uniformes sur une planche à découper. Ces segments seront sautés plus tard avec le bacon et les tomates.
Tip: Retirez la partie fibreuse à la base des asperges avant de couper le reste en tronçons. - 2Préparer le bacon
Découpez les tranches de bacon en petits dés ou morceaux de taille égale. Cela garantit une cuisson homogène et une répartition équilibrée dans la sauce.
Tip: Gardez une taille constante pour que tous les morceaux dorent à la même vitesse. - 3Cuire les pâtes
Portez une casserole deau à ébullition avec un filet dhuile dolive et une pincée de sel. Ajoutez les fusilli et faites-les cuire pendant 10 minutes jusquà ce quils soient al dente.
Tip: Lajout dhuile dans leau de cuisson évite aux fusilli de coller entre eux. - 4Préparer la sauce
Dans une poêle, faites sauter les asperges, le bacon, les tomates et lail haché. Incorporez la sauce tomate, la sauce soja et la sauce huître, puis laissez mijoter jusquà ce que les légumes soient tendres.
Tip: Maintenez un feu moyen pour éviter de brûler lail pendant que le bacon rend son gras. - 5Mélanger et servir
Ajoutez les fusilli cuits dans la poêle contenant la sauce. Mélangez bien le tout pour que chaque pâtes soit parfaitement enrobée avant de servir.
Tip: Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe deau de cuisson des pâtes pour la détendre.
