Gratin de Penne au Fromage
Lardons Croustillants
Un plat de pâtes réconfortant avec des penne al dente enrobées d\'une savoureuse sauce tomate aux lardons, le tout recouvert d\'une couche dorée de mozzarella fondue.
Le gratin de penne est le plat réconfortant par excellence, alliant les saveurs robustes des pâtes à litalienne à la simplicité de la cuisson au four. Lassociation de lardons croustillants, de sauce tomate acidulée et de tomates cerises fraîches crée une base riche et pleine dumami qui se marie parfaitement avec la croûte dorée et filante de la mozzarella fondue. Cest un plat généreux et convivial, facile à préparer pour un dîner de semaine bien consistant.
Ingrédients
- 300 g pâtes penne
- 150 g lardons ou bacon en tranches
- 100 g mozzarella râpée
- 1 oignon, émincé
- 100 g tomates cerises, coupées en deux
- 1 gousse dail, hachée
- 1 piment, haché
- 200 ml sauce pizza
- 1 tbsp huile de cuisson
- to taste sel de mer
Instructions
- 1Cuire les penne
Portez une casserole deau à ébullition, puis ajoutez du sel de mer et un filet dhuile de cuisson. Plongez les penne dans leau bouillante et faites cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent entre elles.
Tip: Lajout dun filet dhuile dans leau permet déviter que les pâtes ne sagglutinent pendant la cuisson. - 2Faire revenir les lardons
Faites chauffer une poêle avec un peu dhuile à feu moyen. Ajoutez les lardons ou le bacon émincé et faites-les revenir jusquà ce quils prennent une belle couleur dorée et deviennent croustillants.
Tip: Faites bien dorer les lardons pour garantir une base de saveur riche et fumée à votre sauce. - 3Faire sauter les aromates
Ajoutez loignon émincé, le piment haché et lail haché dans la poêle avec les lardons frits. Faites sauter le mélange jusquà ce que les aromates soient tendres et parfumés.
Tip: Maintenez un feu moyen pour éviter que lail et le piment ne brûlent pendant que les oignons fondent. - 4Préparer la base de la sauce
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et la sauce pizza dans la poêle. Mélangez le tout jusquà ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Tip: La sauce pizza apporte une grande profondeur aromatique ; veillez à bien remuer pour intégrer les tomates cerises. - 5Laisser mijoter la sauce
Versez un peu deau claire dans la poêle pour détendre la sauce. Ajoutez du sel de mer selon votre goût et laissez le mélange mijoter brièvement.
Tip: Lajout dun peu deau permet dobtenir une texture de sauce plus lisse et plus homogène. - 6Mélanger les pâtes et la sauce
Ajoutez les penne précuites dans la poêle. Mélangez continuellement pour que chaque pâte soit parfaitement enrobée de sauce.
Tip: Remuez rapidement pour que la sauce adhère bien aux stries des penne. - 7Transférer dans le plat à gratin
Versez délicatement les penne cuites, bien enrobées de sauce savoureuse, dans un plat à gratin rectangulaire (comme le plat en céramique verte). Répartissez les pâtes uniformément pour permettre une cuisson homogène et une fonte parfaite du fromage.
Tip: Si le plat est profond, égalisez doucement la surface avec une spatule pour que le fromage recouvre bien toutes les pâtes. - 8Ajouter la garniture de mozzarella
Répartissez uniformément une généreuse poignée de mozzarella râpée sur le dessus de la préparation. Assurez-vous de bien couvrir toute la surface pour que chaque bouchée soit délicieusement filante après cuisson.
Tip: Lutilisation dun mélange de mozzarella et dun peu de parmesan peut apporter une touche supplémentaire de saveur salée et umami. - 9Gratiner au four
Placez le plat dans un four préchauffé à 200°C. Laissez cuire pendant environ 8 minutes, ou jusquà ce que le fromage soit complètement fondu et quil ait formé une croûte légèrement dorée.
Tip: Surveillez le four autour des 8 minutes, car la puissance des fours varie et le fromage peut vite passer de parfaitement doré à brûlé.
