Pâtes au Saumon
Épinards Façon Toscane

De savoureuses pâtes au saumon façon toscane préparées dans une seule poêle, sublimées par une sauce onctueuse aux tomates séchées et aux épinards.

Ingrédients

• 500 g pavé de saumon
• to taste poivre noir
• to taste sel
• 250 g pâtes courtes
• 2 tbsp huile de cuisson
• 3 cloves ail, haché
• 1/2 oignon, coupé en dés
• 1 cup tomates cerises, coupées en deux
• 1/4 cup tomates séchées
• 1/2 cup eau
• 1 tsp piment en poudre
• 3/4 cup crème entière
• 1/2 cup fromage parmesan, râpé
• 2 cups jeunes pousses dépinards

Instructions

1. 1Préparer et assaisonner le saumon

   

   Coupez le bloc de saumon en morceaux égaux sur une planche à découper en métal. Saupoudrez uniformément de poivre noir sur le poisson et frottez pour assurer une croûte bien assaisonnée.

   Tip: Épongez le saumon avec du papier absorbant avant dajouter le poivre pour aider lassaisonnement à mieux adhérer.
2. 2Faire bouillir les pâtes

   

   Plongez les pâtes dans une casserole deau bouillante salée. Laissez cuire environ 7 minutes jusquà ce quelles soient al dente, puis retirez du feu et mettez de côté.

   Tip: Veillez à bien saler leau pour que les pâtes simprègnent des saveurs de lintérieur pendant la cuisson.
3. 3Faire poêler le saumon

   

   Disposez les morceaux de saumon assaisonnés dans une poêle chaude avec de lhuile. Faites-les poêler jusquà ce quils soient bien dorés des deux côtés, puis retirez-les délicatement de la poêle et réservez.

   Tip: Ne surchargez pas la poêle afin dobtenir une croûte bien dorée et croustillante sur le saumon.
4. 4Faire revenir les aromates

   

   Dans la même poêle non lavée, ajoutez lail haché et les oignons en dés. Faites revenir à feu moyen avec une spatule en bois jusquà ce quils soient parfumés et translucides.

   Tip: Conserver les sucs de cuisson du saumon dans la poêle apporte une profondeur de goût incroyable aux aromates.
5. 5Ajouter les tomates cerises

   

   Ajoutez les tomates cerises coupées en deux dans la poêle avec les oignons et lail sautés. Faites sauter le tout jusquà ce que les tomates commencent à ramollir et à libérer leur jus.

   Tip: Appuyez légèrement sur les tomates cerises avec votre spatule pour accélérer la libération de leur jus naturel.
6. 6Incorporer les tomates séchées

   

   À laide dune pince, ajoutez quelques tomates séchées dans la poêle avec les tomates cerises et les oignons, puis mélangez bien le tout.

   Tip: Hachez légèrement les tomates séchées si elles sont trop grosses pour quelles se répartissent uniformément dans la sauce.
7. 7Ajouter de leau dans la poêle

   

   Versez de leau directement dans la poêle sur les oignons, les tomates cerises et les tomates séchées, puis portez le mélange à frémissement doux pour déglacer et amorcer la base de la sauce.

   Tip: Maintenez le feu à moyen-vif pour que leau frémisse rapidement sans brûler les tomates.
8. 8Assaisonner avec le piment en poudre

   

   Saupoudrez uniformément le piment en poudre sur le mélange de tomates et de légumes frémissant dans la poêle pour structurer la base aromatique de la sauce.

   Tip: Répartissez la piment en poudre de manière homogène pour éviter la formation de grumeaux dans le liquide.
9. 9Verser la crème entière

   

   Versez la crème entière directement dans la poêle frémissante contenant la base de tomates, en lincorporant au liquide pour créer une sauce riche et onctueuse.

   Tip: Versez en un filet régulier tout en remuant doucement pour lier la crème de façon homogène.
10. 10Ajouter le parmesan et le poivre

    

    Ajoutez le fromage parmesan fraîchement râpé et le poivre noir dans la sauce crémeuse, en remuant vigoureusement avec une spatule en bois jusquà ce quil soit entièrement fondu et incorporé.

    Tip: Remuez continuellement pendant lajout du fromage pour garantir une texture de sauce lisse et veloutée.
11. 11Mélanger les pâtes, les épinards et le saumon

    

    Incorporez les pâtes précuites, les jeunes pousses dépinards et les filets de saumon poêlés dans la poêle avec la sauce crémeuse, en mélangeant délicatement le tout.

    Tip: Incorporez les ingrédients avec précaution pour que les filets de saumon restent entiers tout en simprégnant de la sauce.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes