Pâtes Crémeuses aux Crevettes
Tomates (avec Huile de Crevettes Faite Maison)

Des pâtes crémeuses aux crevettes et tomates riches en saveurs, sublimées par une base d\'huile de crevettes maison et des tomates cerises confites. Prêt en moins de 30 minutes !

Ingrédients

• 300 g crevettes tigrées noires crues (avec carapaces)
• à goûter poivre noir
• 1 tasse tomates cerises
• 0.5 oignon rouge
• 2 gousses ail
• 1 c. à soupe huile dolive
• à goûter sel de mer
• 200 g spaghetti secs
• 1 sachet sauce à la viande prête à lemploi
• 0.5 tasse lait
• à goûter fromage râpé en poudre
• pour garnir flacons de persil séché

Instructions

1. 1Décortiquer et déveiner les crevettes

   

   Prenez les crevettes tigrées noires crues et retirez délicatement leurs têtes et carapaces dans un plateau blanc pour les préparer à la cuisson.

   Tip: Conservez les têtes de crevettes car elles pourront être frites plus tard pour obtenir une huile de crevettes savoureuse.
2. 2Assaisonner les crevettes

   

   Prenez les crevettes crues fraîchement décortiquées disposées dans un plateau blanc et assaisonnez-les en y moulant du poivre noir sur le dessus.

   Tip: Un simple assaisonnement au poivre noir aide à rehausser la douceur naturelle des crevettes avant la cuisson.
3. 3Laver les tomates cerises

   

   Placez les tomates cerises colorées dans une passoire en bambou et rincez-les soigneusement sous leau courante pour éliminer les impuretés.

   Tip: Assurez-vous que les tomates sont bien lavées et égouttées avant de les couper pour la sauce.
4. 4Émincer loignon rouge

   

   Posez un oignon rouge sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau de chef pour lémincer en petits morceaux pour la base des pâtes.

   Tip: Hacher finement loignon garantit quil fondra doucement dans la sauce pendant quil saute.
5. 5Couper les tomates cerises en deux

   

   Prenez les tomates cerises lavées et coupez-les nettement en deux sur la planche à découper en bois pour libérer leur jus pendant la cuisson.

   Tip: Couper les tomates en deux les aide à se défaire plus rapidement et à libérer une saveur riche dans la sauce.
6. 6Extraire lhuile de crevettes

   

   Transférez les têtes de crevettes réservées dans un wok noir et faites-les frire tout en appuyant doucement avec une spatule en bois pour extraire la riche huile de crevettes.

   Tip: Appuyer sur les têtes libère tous les jus savoureux pour constituer une base profondément parfumée pour le plat.
7. 7Faire frire les crevettes

   

   Placez les crevettes crues assaisonnées dans le wok avec lhuile de crevettes restante et faites-les frire jusquà ce quelles changent de couleur et soient entièrement cuites.

   Tip: Ne lavez pas la poêle après avoir frit les têtes de crevettes afin de pouvoir utiliser toute lhuile riche laissée sur place.
8. 8Faire bouillir leau pour les pâtes

   

   Portez de leau à ébullition dans une casserole argentée, puis versez un sachet dhuile dolive et de sel de mer pour préparer la cuisson des pâtes.

   Tip: Ajouter de lhuile dolive et du sel à leau bouillante empêche les pâtes de coller entre elles et les assaisonne de lintérieur.
9. 9Cuire les spaghettis

   

   Plongez les spaghettis secs dans la casserole deau bouillante et laissez-les cuire environ 8 minutes jusquà ce quils soient al dente.

   Tip: Une fois cuites, retirez les pâtes et mettez-les de côté pendant que vous préparez les éléments de la sauce.
10. 10Faire sauter les aromates

    

    Ajoutez loignon rouge finement haché et lail dans le wok noir et faites-les sauter jusquà ce quils soient parfumés.

    Tip: Faire sauter soigneusement les oignons et lail crée une base de saveur douce et aromatique pour la sauce.
11. 11Ajouter les tomates cerises

    

    Versez les tomates cerises coupées en deux dun bol blanc directement dans le wok contenant les oignons et lail sautés.

    Tip: Les tomates cerises libèrent une douceur et une acidité naturelles lorsquelles sont cuites, créant un corps de sauce équilibré.
12. 12Ajouter la sauce à la viande

    

    Pressez un sachet de sauce à la viande rouge épaisse prête à lemploi dans le wok avec les légumes frémissants, puis ajoutez de leau et laissez mijoter pendant 1 minute.

    Tip: Lutilisation dun sachet de sauce à la viande préparé ajoute un corps riche et profond instantané avec un effort minimal.
13. 13Remettre les crevettes dans la sauce

    

    Reprenez les crevettes cuites précédemment et remettez-les dans la sauce tomate frémissante, en leur permettant dabsorber les saveurs et de se réchauffer uniformément.

    Tip: Ne surcuisez pas les crevettes ; laissez-les simplement se réchauffer et simprégner de la sauce tomate savoureuse.
14. 14Incorporer le lait

    

    Versez une demi-tasse de lait directement dans la sauce tomate frémissante en remuant continuellement pour mélanger le produit laitier avec la base de tomate riche et obtenir une texture lisse et crémeuse.

    Tip: Versez le lait en un filet régulier tout en remuant pour éviter tout caillage dû à la chaleur.
15. 15Ajouter les spaghettis cuits

    

    Transférez les spaghettis pré-bouillis directement de leur récipient ou casserole dans le wok contenant la sauce chaude aux crevettes, tomates et crème.

    Tip: Gardez un peu deau de cuisson des pâtes à portée de main au cas où vous auriez besoin de détendre la sauce plus tard.
16. 16Mélanger les pâtes et la sauce

    

    Utilisez une paire de pinces pour mélanger et enrober soigneusement les spaghettis avec la sauce tomate crémeuse, en vous assurant que chaque brin est uniformément couvert.

    Tip: Mélanger vigoureusement aide lamidon des pâtes à se lier avec la sauce crémeuse pour un fini brillant.
17. 17Dresser les pâtes

    

    Utilisez des pinces pour rassembler et transférer délicatement une portion généreuse des pâtes crémeuses aux tomates enrobées dans un bol de service en métal.

    Tip: Faites légèrement tourner les pâtes avec les pinces lorsque vous les déposez pour créer un dôme soigné et appétissant dans le bol.
18. 18Garnir de poudre de fromage

    

    Saupoudrez généreusement de fromage râpé en poudre et de persil sur le dessus des pâtes fraîchement dressées pour rehausser la saveur et lapparence.

    Tip: Ajoutez le fromage pendant que les pâtes sont encore fumantes pour quil fonde légèrement dans la sauce.
19. 19Garnir de persil

    

    Saupoudrez des flocons de persil séché dun petit sachet uniformément sur le dessus du plat de pâtes préparé pour ajouter de la couleur et de la saveur herbacée.

    Tip: Ajoutez le persil juste avant de servir pour maintenir son aspect vert vif et son arôme frais.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes