Pâtes classiques à la tomate
au bacon
Un plat simple et réconfortant, associant des spaghettis fondants à une sauce tomate onctueuse, agrémentée de bacon croustillant et d\'une touche de parmesan.
Les pâtes sont lultime réconfort, idéal pour se faire plaisir après une semaine chargée. Cette recette de pâtes à la tomate et au bacon marie la douceur des tomates cerises au sel du bacon croustillant, créant un équilibre de saveurs italiennes classique, aussi facile à préparer quà savourer.
Ingrédients
- 200 g spaghettis
- 100 g bacon
- 100 g tomates cerises
- 15 g beurre
- 150 ml sauce tomate
- 1 tsp sucre
- 30 g parmesan
- to taste sel
Instructions
- 1Préparer les tomates
Coupez les tomates cerises en deux sur une planche propre. Cela permettra aux jus de séchapper plus facilement à la cuisson, créant une base de sauce plus savoureuse.
Tip: Utilisez un couteau dentelé pour trancher les tomates cerises sans les écraser. - 2Trancher le bacon
Disposez les tranches de bacon à plat et coupez-les en dés uniformes. Une découpe régulière garantit une cuisson homogène et un bacon parfaitement croustillant.
Tip: Placez le bacon quelques minutes au congélateur avant de le découper pour faciliter lopération. - 3Cuire les pâtes
Portez une grande casserole deau salée à ébullition et plongez-y les spaghettis. Faites cuire selon les instructions du paquet jusquà ce quils soient al dente, tendres mais avec une légère résistance sous la dent.
Tip: Réservez une tasse deau de cuisson des pâtes ; cest le secret pour lier votre sauce plus tard. - 4Faire fondre le beurre
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle sur feu moyen. Laissez-le sétaler uniformément jusquà ce quil commence à mousser légèrement.
Tip: Maintenez un feu moyen pour éviter que le beurre ne brûle trop vite. - 5Cuire le bacon
Ajoutez le bacon dans la poêle. Faites-le sauter à feu moyen jusquà ce que le gras fonde et que les morceaux deviennent dorés et croustillants.
Tip: Prenez votre temps ; faire rendre le gras doucement enrichit toute la saveur du plat. - 6Ajouter les tomates
Ajoutez les tomates cerises dans la poêle. Mélangez délicatement pour les enrober de gras et faites cuire jusquà ce quelles ramollissent et libèrent leur jus, formant une sauce légère.
Tip: Pressez légèrement les tomates avec une spatule pour accélérer la libération de leur jus. - 7Mijoter la sauce tomate
Incorporez la sauce tomate et la pincée de sucre. Mélangez bien et laissez les saveurs se mêler tout en épaississant légèrement la sauce à feu moyen.
Tip: Le sucre permet déquilibrer lacidité naturelle des tomates. - 8Mélanger pâtes et sauce
Ajoutez les spaghettis égouttés directement dans la poêle. Mélangez vigoureusement avec des pinces pour que chaque brin soit parfaitement nappé de sauce.
Tip: Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe deau de cuisson des pâtes. - 9Garnir de fromage
Terminez en saupoudrant généreusement de fromage râpé pendant que les pâtes sont encore dans la poêle. La chaleur résiduelle fera fondre le fromage pour une finition crémeuse et salée.
Tip: Utilisez un Parmesan de qualité pour un impact gustatif maximal.
