Penne au Porc Haché
à la Tomate Fondante

Un plat réconfortant et rapide à préparer dans une seule poêle, composé de tendres pennes enrobées d'une sauce riche aux tomates et au porc haché, le tout couronné de fromage fondant.

Ingrédients

• 250 g pâtes penne (ou macaronis)
• 1 tbsp huile de cuisson
• 3 cloves ail, haché
• 200 g porc haché (ou blanc de poulet)
• 1 can (400g) dés de tomates
• 1 tsp sel
• 1 pinch poivre noir
• 3-4 slices fromage fondu en tranches
• 1 tbsp persil frais, haché

Instructions

1. 1Faire bouillir les pâtes

   

   Portez une grande casserole deau à ébullition. Versez-y les pennes sèches et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusquà obtenir la texture désirée. Faire bouillir les pâtes en premier permet de les incorporer rapidement à la sauce par la suite sans risquer de les surcuire.

   Tip: Ajoutez une généreuse pincée de sel à leau bouillante avant dy mettre les pâtes pour les assaisonner de lintérieur.
2. 2Retirer et réserver

   

   Une fois les pâtes cuites et ramollies, utilisez une écumoire ou une araignée pour les sortir de leau bouillante. Transférez les pâtes égouttées dans un grand bol et réservez-les pendant que vous commencez à préparer la sauce à la viande.

   Tip: Vous pouvez verser quelques gouttes dhuile sur les pâtes égouttées et les mélanger légèrement pour éviter quelles ne collent entre elles en refroidissant.
3. 3Faire revenir lail

   

   Faites chauffer un filet dhuile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez lail haché et faites-le revenir avec une spatule pendant environ une minute, jusquà ce quil dégage tous ses arômes et commence à dorer légèrement.

   Tip: Maintenez un feu moyen et remuez constamment. Lail brûle très vite et peut donner un goût amer désagréable sil est trop cuit.
4. 4Faire dorer la viande hachée

   

   Ajoutez le porc haché dans la poêle avec lail parfumé. Faites sauter le tout en continu, en écrasant la viande avec votre spatule, jusquà ce quelle soit entièrement cuite et perde sa couleur rosée. Si vous préférez une version allégée, le blanc de poulet haché sera une excellente alternative.

   Tip: Laissez la viande reposer quelques instants sans la toucher lorsquelle touche la poêle pour quelle caramélise et développe une belle croûte savoureuse avant de la remuer.
5. 5Ajouter les tomates

   

   Versez les dés de tomates en boîte directement dans la poêle, sur la viande hachée cuite. Lutilisation de tomates de qualité, mûries naturellement, apporte un profil de saveurs beaucoup plus doux et juteux que les variétés classiques, créant ainsi la base idéale pour votre sauce.

   Tip: Si vous utilisez des tomates entières en boîte, servez-vous simplement du bord de votre spatule pour les écraser dans la poêle pendant la cuisson.
6. 6Laisser mijoter la sauce à la viande

   

   Incorporez les dés de tomates à la viande en veillant à ce que le tout soit bien mélangé. Laissez mijoter la préparation pendant quelques minutes pour que les saveurs se marient et réduisent en une sauce à la viande rouge, épaisse et vibrante.

   Tip: Si la sauce réduit trop vite et semble sèche, ajoutez un petit filet de leau de cuisson des pâtes restante pour lui redonner de lonctuosité.
7. 7Assaisonner la sauce à la viande

   

   Une fois que les dés de tomates se sont transformés en une sauce riche et bouillonnante avec le porc haché, assaisonnez le mélange avec une cuillerée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien pour vous assurer que lassaisonnement est réparti uniformément dans toute la sauce.

   Tip: Le poivre noir fraîchement concassé offre une saveur beaucoup plus intense et aromatique que le poivre déjà moulu.
8. 8Ajouter les pâtes

   

   Versez délicatement les pennes préalablement bouillies dans la poêle contenant la sauce tomate et viande frémissante. Assurez-vous de bien transférer toutes les pâtes pour quelles commencent à simprégner de ces riches saveurs salées.

   Tip: Lutilisation de pâtes tubulaires rainurées, comme les pennes, aide la sauce à la viande et à la tomate à saccrocher parfaitement à chaque bouchée.
9. 9Mélanger et garnir

   

   Utilisez une spatule pour enrober délicatement les pennes avec la sauce à la tomate et à la viande jusquà ce quelles soient uniformément recouvertes. Éteignez le feu et déposez des tranches de fromage fondu sur le dessus, accompagnées de persil frais haché. Laissez la chaleur résiduelle faire fondre le fromage avant de servir.

   Tip: Mélanger les pâtes directement dans la sauce sur le feu garantit un plat plein de saveurs, tandis que le fromage fondu apporte une finition soyeuse et très gourmande.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes