Ragoût militaire coréen ultime (Budae Jjigae)

Découvrez le réconfort ultime avec le Budae Jjigae, un ragoût coréen épicé et savoureux rempli de viandes, de légumes frais, de nouilles ramen et de fromage fondu.

Ingrédients

• 2 tbsp pâte de piment coréenne
• 1 tbsp poudre de piment
• 1 tbsp sucre
• 1 tbsp huile de sésame
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tbsp sauce soja
• 1/2 cup eau
• 1 oignon rouge
• 1 cup chou chinois
• 1 pack champignons enoki
• 1 courgette
• 200 g tofu
• 100 g gâteaux de poisson
• 4 bâtonnets de surimi
• 1/2 cup gâteaux de riz
• 1/2 cup kimchi
• 150 g bœuf gras
• 2 saucisses
• 1 pack nouilles instantanées
• 1 slice fromage
• 1 œuf
• to taste graines de sésame
• to taste tranches de piment frais

Instructions

1. 1Mélanger la sauce

   

   Combinez la pâte de piment coréenne, la poudre de piment, le sucre, lhuile de sésame, la sauce huître, la sauce soja et un peu deau dans un bol en verre, puis mélangez soigneusement.

   Tip: Mélangez bien les ingrédients de la sauce au préalable pour que les saveurs se marient harmonieusement avant de les ajouter à la casserole.
2. 2Disposer la base

   

   Disposez des tranches doignon rouge uniformément au fond dune casserole noire pour créer une base aromatique.

   Tip: Tranchez les oignons uniformément afin quils cuisent de manière homogène et libèrent leur douceur dans le bouillon.
3. 3Disposer les légumes et les ingrédients

   

   Superposez soigneusement le chou chinois, les champignons enoki, la courgette, le tofu, les gâteaux de poisson, les bâtonnets de surimi et les gâteaux de riz sur la base doignons.

   Tip: Gardez les ingrédients bien organisés en sections pour une présentation attrayante.
4. 4Ajouter le kimchi et le bœuf

   

   Placez des portions de kimchi et de bœuf gras finement tranché directement dans la casserole sur les ingrédients disposés.

   Tip: Le kimchi ajoute une saveur profonde et acidulée lorsquil mijote.
5. 5Faire sauter la saucisse

   

   Tranchez les saucisses en rondelles de taille idéale et faites-les saisir dans une poêle séparée avec un peu dhuile jusquà ce que les bords deviennent croustillants et dorés.

   Tip: Faire dorer la saucisse au préalable libère de délicieuses graisses et ajoute une profondeur fumée au ragoût global.
6. 6Ajouter la saucisse frite

   

   Transférez les morceaux de saucisse fraîchement dorés et croustillants de la poêle directement dans la casserole de cuisson principale.

   Tip: Veillez à inclure tous les jus savoureux de la poêle dans la casserole pour plus de profondeur de saveur.
7. 7Verser la sauce et leau

   

   Versez la sauce au piment préparée uniformément sur les ingrédients dans la casserole, puis ajoutez suffisamment deau pour couvrir.

   Tip: Assurez-vous que le niveau deau est correct pour permettre à tous les ingrédients de cuire complètement sans déborder.
8. 8Ajouter les nouilles, le fromage et lœuf

   

   Placez un bloc de nouilles instantanées dans la casserole frémissante, garnissez dune tranche de fromage et cassez un œuf sur le dessus.

   Tip: Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant cinq à huit minutes jusquà ce que les nouilles soient cuites et que lœuf soit pris selon votre préférence.

Stockage et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes