Budae Jjjigae au Shin Ramyun
au Mala
Un plat de réconfort nocturne mêlant le mala piquant et le ragoût militaire coréen, avec des nouilles rebondissantes et une couronne de fromage fondante.
Inspiré par les envies de minuit et le coup de fouet addictif des saveurs mala, ce ragoût militaire fusion redéfinit les nouilles instantanées classiques. Des oignons verts sautés forment une base aromatique parfumée, tandis quun mélange personnalisé de sauce mala, de poudre de bœuf et de piment crée un bouillon profondément savoureux. Chargé de gâteaux de riz, de boulettes de poisson et de légumes frais, il est surmonté dune tranche de fromage riche qui fond dans la soupe épicée pour le réconfort nocturne par excellence.
Ingrédients
- 1 packet nouilles Shin Ramyun
- 1 slice fromage jaune
- 2 stalks oignons verts
- 1 tbsp sauce mala
- 1 tsp poudre de bœuf
- 1 tsp poudre de piment
- 1 packet sachet dassaisonnement Shin Ramyun
- 1 packet sachet de légumes Shin Ramyun
- 100 g gâteaux de riz
- 6-8 pieces diverses boulettes de poisson
- 50 g champignons enoki
- 3 pieces champignons shiitake
- 2 leaves chou chinois
- 1 handful légumes-feuilles verts
- to taste eau
Instructions
- 1Faire sauter les oignons verts
Ajoutez un peu dhuile dans une marmite chaude et jetez-y les oignons verts hachés, en les faisant sauter jusquà ce quils deviennent parfumés.
Tip: Faire sauter les oignons verts dans lhuile en premier constitue une base aromatique savoureuse pour lensemble du ragoût. - 2Ajouter leau
Versez une quantité appropriée deau directement dans la marmite par-dessus les oignons verts sautés pour former la base du bouillon.
Tip: Assurez-vous dajouter assez deau pour submerger tous vos futurs ingrédients et nouilles. - 3Mélanger la sauce
Dans un petit bol en métal, combinez la sauce mala, la poudre de bœuf, la poudre de piment, le sachet dassaisonnement Shin Ramyun, le sachet de légumes et un peu deau, puis remuez le tout jusquà obtenir un mélange lisse.
Tip: Mélanger les ingrédients de la sauce au préalable garantit que les saveurs se dissolvent uniformément avant datteindre la marmite. - 4Verser la sauce dans la marmite
Versez le mélange dassaisonnement mala préparé du petit bol dans la marmite de cuisson principale avec leau et les oignons verts.
Tip: Raclez bien le bol pour récupérer toutes les épices riches dans le bouillon. - 5Ajouter les nouilles ramen
Une fois que le bouillon bout, placez le bloc de nouilles Shin Ramyun sèches directement dans la marmite.
Tip: Attendez une ébullition franche avant dajouter les nouilles afin quelles cuisent uniformément. - 6Ajouter les ingrédients
Ajoutez vos ingrédients préférés comme les gâteaux de riz, diverses boulettes de poisson, les champignons enoki, les champignons shiitake et le chou dans la marmite autour des nouilles.
Tip: Disposez soigneusement les ingrédients autour des nouilles pour que tout cuise de manière homogène. - 7Ajouter les légumes verts
Placez des légumes verts frais directement dans le ragoût de nouilles bouillant aux côtés des ingrédients existants, en les laissant simmerger et absorber les riches saveurs du bouillon.
Tip: Ne surcuisez pas les légumes verts afin quils conservent leur texture croquante et leur couleur vibrante. - 8Garnir de fromage et laisser mijoter
Placez une seule tranche de fromage directement sur le dessus des nouilles bouillonnantes et des ingrédients, puis couvrez la marmite pour laisser mijoter jusquà ce quelle soit entièrement cuite et fondue dans le bouillon.
Tip: Le fromage fondan ajoute une texture crémeuse qui équilibre le piquant du mala.
