Burger Gourmet
Poulet Teriyaki

Un burger fusion associant un poulet teriyaki fondant, une sauce avocat-basilic onctueuse et un œuf au plat, accompagné de frites croustillantes.

Ingrédients

• 2 pieces cuisse de poulet désossée
• 2 units pains à burger
• 1 unit avocat
• 1 bunch basilic frais
• 50 g noix
• 1 tbsp graines de sésame noir
• 2 slices fromage
• 1 unit œuf
• 1/2 unit concombre
• 2 units cornichons
• 1 unit tomate
• 2 leaves laitue
• 50 ml sauce teriyaki
• 30 ml vin blanc doux
• 2 tbsp beurre
• 1 tsp jus de citron
• to taste huile dolive
• to taste sel
• to taste poivre noir
• 300 g frites de pomme de terre

Instructions

1. 1Préparer la sauce avocat-basilic

   

   Dans un mixeur, combinez la chair de lavocat, les feuilles de basilic frais, les cerneaux de noix torréfiés, les graines de sésame noir, lhuile dolive et une pincée de sel. Mixez jusquà obtenir une texture lisse et crémeuse.

   Tip: Assurez-vous que lavocat est bien mûr pour obtenir une texture optimale.
2. 2Couper le pain à burger

   

   Prenez un pain à burger frais et coupez-le horizontalement en deux parts égales à laide dun couteau à pain.

   Tip: Utilisez un couteau à lame dentelée pour une coupe nette sans écraser la mie.
3. 3Appliquer la sauce

   

   À laide dun couteau ou dune spatule, étalez uniformément la sauce avocat-basilic maison sur les faces coupées des deux moitiés de pain.

   Tip: Étaler la sauce sur les deux côtés permet de garder le pain moelleux et de bien répartir les saveurs.
4. 4Saisir le poulet

   

   Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez les morceaux de cuisse de poulet pour commencer la cuisson.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est bien chaude pour obtenir une belle coloration dorée.
5. 5Laisser mijoter le poulet

   

   Versez la sauce teriyaki et le vin blanc doux sur le poulet. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 3 minutes pour laisser la sauce réduire et glacer la viande.

   Tip: Le vin ajoute de la profondeur au goût et aide à attendrir le poulet pendant la réduction.
6. 6Assaisonner le poulet

   

   Une fois que le poulet est cuit et la sauce réduite, saupoudrez le poulet de poivre noir fraîchement moulu pour rehausser les saveurs.

   Tip: Le poivre fraîchement moulu est beaucoup plus aromatique que le poivre moulu en avance.
7. 7Assembler le poulet

   

   Disposez les morceaux de poulet teriyaki sur la moitié inférieure du pain à burger. Centrez bien le poulet pour créer une base stable.

   Tip: Veillez à ce que le poulet soit encore chaud pour aider le fromage à fondre lors de létape suivante.
8. 8Ajouter les garnitures

   

   Superposez délicatement la tranche de fromage, les rondelles de concombre, les cornichons, lœuf au plat et les tranches de tomate sur le poulet. Cela crée un burger vibrant et multi-texturé.

   Tip: Posez le fromage directement sur le poulet chaud pour quil ramollisse légèrement.

Conseils de conservation et de service

Brûler les Calories

Questions Fréquentes