Burger au Poulet Teriyaki Maison

Sublimez vos burgers avec cette recette maison de poulet teriyaki, mariant un poulet tendre glacé au miel, un œuf au plat et du fromage fondant sur un pain maison.

Ingrédients

• 6 hauts de cuisses de poulet, désossés
• 1 oignon jaune, émincé
• 1 tbsp gingembre frais, haché
• 1 tbsp ail, haché
• 2 tbsp miel
• 3 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce soja foncée
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tsp sucre
• 500g farine tout usage
• 7g levure boulangère instantanée
• 50g sucre
• 250ml lait tiède
• 1 œuf
• 30g lait en poudre
• 40g beurre, ramolli
• 6 œufs, pour la friture
• 6 tranches de cheddar
• 6 feuilles de laitue
• to taste mayonnaise
• to taste ketchup
• to taste MSG, poivre

Instructions

1. 1Désosser les hauts de cuisses de poulet

   

   Placez les hauts de cuisses sur une planche à découper propre. À laide dune paire de ciseaux de cuisine bien aiguisés, coupez soigneusement le long de los pour détacher la viande. Travaillez lentement pour retirer los entièrement tout en gardant le filet intact pour une cuisson uniforme.

   Tip: Gardez la peau du poulet pour plus de saveur et de texture lors de la cuisson à la poêle.
2. 2Mariner le poulet

   

   Dans un grand saladier, mélangez les hauts de cuisses désossés avec loignon émincé, le gingembre, lail, le poivre, le sucre, le MSG, le miel, la sauce soja claire, la sauce soja foncée et la sauce huître. Massez soigneusement la viande pour bien lenrober. Couvrez et réfrigérez, idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de pénétrer profondément dans le poulet.

   Tip: Si vous êtes pressé, une marinade dau moins 30 minutes à température ambiante peut suffire.
3. 3Préparer la pâte à burger

   

   Dans le bol dun robot pâtissier, combinez la farine, la levure, le sucre, le lait, lœuf, le lait en poudre et le beurre. Mélangez à vitesse lente à moyenne jusquà ce que les ingrédients sagglomèrent et que la pâte devienne lisse et élastique. Un pétrissage adéquat garantit une texture de pain aérée.

   Tip: Assurez-vous que votre lait est tiède, pas brûlant, pour éviter de tuer la levure.
4. 4Façonner la pâte

   

   Une fois la pâte lisse, transférez-la sur un plan de travail fariné. Divisez la pâte en six portions égales. Utilisez vos mains pour bouler chaque morceau en une forme ronde, lisse et serrée afin dassurer une pousse uniforme.

   Tip: Couvrez les boules de pâte avec un linge humide pendant que vous travaillez pour éviter quelles ne se dessèchent.
5. 5Dorer et cuire

   

   Après avoir laissé pousser les boules de pâte jusquà ce quelles doublent de volume, badigeonnez délicatement le dessus avec une dorure à lœuf. Cela leur donnera un bel éclat doré après la cuisson. Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire pendant 16 à 18 minutes jusquà ce quils soient dorés et cuits à cœur.

   Tip: Battez lœuf avec un peu deau ou de lait pour une application plus uniforme et sans traces.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes