Champignons Farcis au Fromage
Salade de Tomates

Des burgers de champignons shiitake farcis et gourmands avec des galettes de porc épicées, un cœur de cheddar fondant et une relish fraîche.

Ingrédients

• 300 g épaule de porc hachée
• 1/2 tsp poivre noir en poudre
• 1/4 tsp sel
• 1/4 oignon
• 4 slices fromage cheddar
• 1 pack champignons shiitake frais
• 1 tomate
• 1 bunch coriandre
• 1/2 tbsp huile dolive
• to taste huile en spray

Instructions

1. 1Assaisonner le porc haché

   

   Placez 300g dépaule de porc hachée dans un bol en verre. Assaisonnez avec une demi-cuillère de poivre noir en poudre, un quart de cuillère de sel et un quart de cuillère doignon haché, puis mélangez soigneusement la préparation.

   Tip: Mélangez bien les assaisonnements dans la viande pour garantir que chaque bouchée soit savoureuse.
2. 2Couper et plier le cheddar

   

   Prenez des tranches de fromage cheddar sur une planche à découper en bois et coupez-les en quatre petits morceaux à laide dun couteau. Pliez chaque morceau pour les préparer au farçissage des boulettes de viande.

   Tip: Plier le fromage laide à fondre proprement au centre de la boulette pendant la cuisson au four.
3. 3Farcir la boulette de fromage

   

   Façonnez le porc haché assaisonné en une boulette correspondant au diamètre dun champignon shiitake. Placez un morceau de cheddar plié directement au centre de la boulette de viande.

   Tip: Enfermez complètement le fromage à lintérieur de la viande pour éviter quil ne coule pendant la cuisson.
4. 4Équeuter les champignons shiitake

   

   Prenez des champignons shiitake frais disposés sur un plateau en métal et utilisez des ciseaux pour couper et retirer les queues des champignons. Conservez les queues pour une utilisation ultérieure.

   Tip: Retirer les tiges crée une base plate à lintérieur du chapeau pour maintenir solidement la galette de viande et de fromage.
5. 5Fixer la boulette au chapeau de champignon

   

   Prenez la boulette de viande farcie au fromage et placez-la directement sur le dessus dun chapeau de champignon shiitake préparé. Appuyez fermement pour former une galette de champignon farcie cohérente.

   Tip: Appuyez doucement mais fermement pour que la viande adhère bien à lintérieur du chapeau de champignon.
6. 6Disposer et huiler les galettes de champignons

   

   Disposez soigneusement tous les champignons surmontés de boulettes de viande sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vaporisez légèrement la surface des galettes avec de lhuile avant la cuisson.

   Tip: Une pulvérisation uniforme dhuile aide à obtenir une belle finition dorée au four.
7. 7Couper en dés les tomates, la coriandre et loignon

   

   Placez une tomate, un bouquet de coriandre et un huitième doignon sur une planche à découper et hachez-les finement pour préparer la relish.

   Tip: Hachez les ingrédients en morceaux uniformes et petits pour quils se mélangent harmonieusement dans la relish.
8. 8Mélanger la relish de tomates

   

   Transférez loignon, la coriandre et la tomate coupés en dés dans un bol gris. Ajoutez une demi-cuillère dhuile dolive, un peu de poivre noir en poudre et un peu de sel, puis mélangez bien.

   Tip: Mélangez délicatement pour combiner les assaisonnements sans écraser les tomates et les herbes fraîches.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes