Buns Farcis Façon Philly Cheesesteak
Four

Un burger façon gratin ultra gourmand associant faux-filet émincé, poivrons et oignons sautés, sauce au fromage maison et mozzarella fondante dans des pains dorés.

Ingrédients

• 4 pains à burger
• 400 g faux-filet
• 3 slices fromage
• 2 tbsp lait
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 piece beurre
• 1 cup fromage mozzarella
• 2 tbsp sauce moutarde jaune
• 1 tbsp huile de cuisson
• 1 pinch piment en poudre
• 1 pinch sel marin
• 1 pinch poivre noir
• optional coriandre

Instructions

1. 1Disposer les pains à burger

   

   Coupez les pains à burger en deux et disposez les moitiés inférieures dans un plat de cuisson gris pour les préparer à être garnis et cuits.

   Tip: Assurez-vous que le plat de cuisson est propre et sec avant dy placer les pains.
2. 2Préparer la sauce au fromage

   

   Prenez trois tranches de fromage, ajoutez un peu de lait et faites-les fondre au micro-ondes pour obtenir une sauce au fromage onctueuse. Mélangez soigneusement le tout dans un pichet en céramique jusquà obtenir une consistance homogène.

   Tip: Chauffez le fromage et le lait par de courts intervalles au micro-ondes pour éviter quils ne brûlent ou ne se séparent.
3. 3Étaler la sauce au fromage sur les pains

   

   Versez et étalez la sauce au fromage crémeuse préparée de manière homogène sur les moitiés de pains à burger placées dans le plat de cuisson.

   Tip: Veillez à ce que la sauce recouvre bien la surface des pains pour les garder moelleux et savoureux pendant la cuisson.
4. 4Trancher le faux-filet

   

   Placez le faux-filet sur une planche à découper et utilisez un couteau bien aiguisé pour le trancher en fines lamelles régulières.

   Tip: Trancher finement le bœuf garantit une cuisson rapide et homogène lors de la poêlée.
5. 5Émincer les oignons et les poivrons verts

   

   Placez les oignons et les poivrons verts sur une planche à découper et émincez-les en fines lanières pour les utiliser comme légumes daccompagnement.

   Tip: Un découpage uniforme permet aux légumes de ramollir rapidement et de bien se mélanger au bœuf.
6. 6Faire sauter les oignons et les poivrons

   

   Faites chauffer de lhuile de cuisson dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les oignons et les poivrons verts émincés en remuant jusquà ce quils deviennent tendres.

   Tip: Faites-les cuire jusquà ce quils soient translucides pour faire ressortir leur douceur naturelle avant dajouter la viande.
7. 7Saisir le bœuf avec les légumes et le beurre

   

   Faites fondre un morceau de beurre dans la poêle avec les oignons et les poivrons verts préalablement sautés, puis ajoutez les lamelles de faux-filet et faites-les sauter brièvement.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude avant dajouter le beurre et le bœuf pour obtenir une belle coloration.
8. 8Assaisonner la viande et les légumes

   

   Saupoudrez du piment en poudre, du sel marin et du poivre noir directement dans la poêle sur le mélange de bœuf, doignons et de poivrons verts, puis remuez pour répartir les épices de manière homogène.

   Tip: Assaisonnez selon vos goûts, en gardant à lesprit que la sauce et les tranches de fromage ajouteront également du sel.
9. 9Faire fondre le fromage sur le mélange

   

   Recouvrez le mélange de viande et de légumes sauté dans la poêle avec des tranches de fromage, et laissez mijoter à feu doux jusquà ce que le fromage fonde complètement dans les ingrédients.

   Tip: Couvrez la poêle avec un couvercle si nécessaire pour retenir la chaleur et accélérer le processus de fonte.
10. 10Assembler la garniture des burgers

    

    Répartissez et étalez le mélange de viande, de légumes et de fromage fondu de manière homogène sur les pains à burger préparés plus tôt dans le plat de cuisson.

    Tip: Répartissez la garniture uniformément sur toutes les moitiés de pain pour vous assurer que chaque bouchée est bien équilibrée.
11. 11Saupoudrer de fromage mozzarella

    

    Saupoudrez uniformément une généreuse couche de mozzarella râpée sur le dessus de la garniture de bœuf et de légumes dans le plat de cuisson pour créer une texture riche et filante après la cuisson.

    Tip: Répartissez le fromage de façon égale sur toute la surface pour que chaque portion offre un bel effet filant.
12. 12Ajouter la sauce moutarde jaune

    

    Pressez la sauce moutarde jaune en formant des zig-zags directement sur la couche de mozzarella râpée pour apporter une touche acidulée qui contraste avec la richesse de la viande et du fromage.

    Tip: Un filet en zig-zag permet de bien répartir le goût de la moutarde plutôt que de le concentrer au même endroit.
13. 13Placer les chapeaux des pains à burger

    

    Placez délicatement les moitiés supérieures des pains à burger aux sésames sur la garniture assemblée dans le plat de cuisson, en appuyant doucement pour les ajuster bien fermement.

    Tip: Veillez à ce que les pains recouvrent uniformément la garniture pour emprisonner lhumidité et faire fondre les fromages ensemble pendant la cuisson.
14. 14Badigeonner les pains à burger dhuile

    

    Badigeonnez légèrement dhuile de cuisson la surface des pains à burger pour leur donner une finition brillante et dorée ainsi quun extérieur croustillant lors de la cuisson.

    Tip: Une fine couche suffit ; évitez de saturer les pains pour quils ne deviennent pas détrempés.
15. 15Garnir de coriandre

    

    Saupoudrez de la coriandre fraîchement hachée de manière homogène sur les pains à burger huilés pour apporter une note herbacée fraîche et une touche de couleur au plat.

    Tip: Ajoutez la coriandre avant la cuisson pour que les herbes libèrent leur arôme dans les pains chauds.
16. 16Couvrir avec du papier aluminium

    

    Recouvrez hermétiquement le plat de cuisson avec une feuille de papier aluminium pour retenir lhumidité et empêcher les pains et les garnitures de trop colorer au four.

    Tip: Sertissez solidement les bords du papier aluminium autour du rebord du plat de cuisson pour assurer une bonne étanchéité.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes