Cheeseburger Maison Double Steak

Succombez à ce cheeseburger maison ultime. Un mélange juteux de bœuf et de porc, du cheddar fondant et des ingrédients frais sur un pain brioché.

Ingrédients

• 250 g porc haché
• 250 g bœuf haché
• 0.25 oignon
• 30 g mayonnaise
• 30 g chapelure
• 5 g sel
• to taste poivre noir
• 1 handful persil frisé
• 2 cloves ail
• 1 tbsp huile dolive
• 4 slices cheddar
• 2 pains burger au sésame
• to taste sauce burger
• 1 handful laitue
• 2 slices tomate
• 2 slices oignon

Instructions

1. 1Mélanger les viandes

   

   Dans un grand saladier, mélangez 250g de porc haché et 250g de bœuf haché à laide dune spatule en silicone jusquà obtenir une farce homogène.

   Tip: Mélanger le porc et le bœuf permet dobtenir un équilibre parfait entre goût et texture juteuse.
2. 2Ajouter les aromates

   

   Râpez finement un quart doignon directement dans le mélange de viande. Loignon râpé sintègre facilement et apporte du moelleux.

   Tip: Râper loignon permet de parfumer la viande sans avoir de morceaux croquants.
3. 3Ajouter le liant

   

   Ajoutez 30g de mayonnaise et 30g de chapelure. Ces ingrédients aident à retenir les jus pour que les steaks restent tendres à la cuisson.

   Tip: Ne faites pas limpasse sur la chapelure, elle sert de liant pour éviter que le steak ne soit trop dense.
4. 4Assaisonner la farce

   

   Ajoutez 5g de sel et un peu de poivre noir. Continuez à mélanger jusquà ce que la viande devienne collante et forme des filaments.

   Tip: La consistance collante est signe que le mélange est prêt à être façonné.
5. 5Diviser la viande

   

   Divisez le mélange en quatre parts égales. Cela garantit une cuisson uniforme pour chaque steak.

   Tip: Utilisez une balance pour obtenir des portions parfaitement identiques.
6. 6Former les steaks

   

   Prenez une portion et lancez-la dune main à lautre. Ce geste permet de chasser lair pour obtenir une texture uniforme.

   Tip: Cette technique évite que le steak ne se fissure ou ne seffrite à la cuisson.
7. 7Préparer les herbes

   

   Ciselez finement le persil frais à laide dun couteau. Cette touche finale apportera de la fraîcheur au burger.

   Tip: Roulez les feuilles de persil en boule pour les hacher plus facilement.
8. 8Écraser lail

   

   Écrasez les deux gousses dail avec le plat de la lame du couteau. Cela libère les huiles essentielles pour parfumer lhuile de cuisson sans brûler lail.

   Tip: Inutile de hacher lail, le laisser entier évite quil ne disparaisse dans la poêle.
9. 9Saisir les steaks

   

   Chauffez lhuile dolive dans une poêle à feu moyen-vif. Placez les steaks et ajoutez lail écrasé au centre pour infuser la viande.

   Tip: Lhuile doit être frémissante pour obtenir une belle croûte dorée.
10. 10Faire fondre le fromage

    

    Une fois les steaks retournés et presque cuits, recouvrez-les généreusement de cheddar râpé. Couvrez la poêle pendant la dernière minute pour aider le fromage à fondre.

    Tip: Le couvercle permet de créer une vapeur qui fait fondre le fromage uniformément.
11. 11Garnir les steaks

    

    Saupoudrez le persil frais sur le fromage fondu avant de sortir les steaks de la poêle. La chaleur résiduelle va libérer tous les arômes.

    Tip: Ajouter le persil à la toute fin préserve sa couleur éclatante.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes