Sandwich croustillant à l avocat, au bacon
œuf sur le plat

Sublimez votre brunch du week-end avec ce sandwich croustillant au pain au levain, garni d avocat crémeux, de bacon savoureux et d un œuf au plat parfait.

Ingrédients

• 2 slices pain au levain
• 1/2 avocat
• 3 slices bacon
• 1/2 oignon rouge
• 2 œufs de poules élevées en plein air
• to taste sel
• to taste poivre noir
• 1 dash jus de citron
• to garnish fromage parmesan
• to garnish persil frais

Instructions

1. 1Émincer l oignon rouge

   

   Placez la moitié d un oignon rouge sur une planche à découper en bois et émincez-le en petits morceaux réguliers à l aide d un couteau de chef bien aiguisé.

   Tip: Coupez les oignons uniformément pour qu ils se répartissent bien et cuisent à la même vitesse dans la poêle.
2. 2Couper le bacon

   

   Prenez trois tranches de bacon et coupez-les en travers sur la planche à découper en bois pour les préparer à la cuisson.

   Tip: Couper le bacon en lanières plus courtes l aide à libérer sa graisse plus rapidement et uniformément.
3. 3Couper l avocat

   

   Tranchez un avocat en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau et placez les deux moitiés sur une assiette en céramique.

   Tip: Choisissez un avocat mûr qui cède légèrement sous une pression modérée pour obtenir une purée facile et lisse.
4. 4Assaisonner l avocat

   

   Ajoutez un peu de sel, de poivre noir et de jus de citron frais sur les moitiés d avocat pour les assaisonner et éviter l oxydation et le brunissement.

   Tip: L ajout immédiat de jus de citron aide à préserver la couleur vert vif de l avocat.
5. 5Écraser l avocat

   

   Utilisez un presse-purée directement dans le bol pour réduire les moitiés d avocat assaisonnées en une purée lisse pour la suite.

   Tip: Écrasez jusqu à obtenir la consistance souhaitée, en laissant quelques morceaux ou en obtenant une texture parfaitement lisse.
6. 6Ajouter le pain au levain dans la poêle

   

   Placez les tranches de pain au levain dans une poêle à frire à feu moyen pour commencer à les faire toaster.

   Tip: Faites toaster à feu moyen pour obtenir un extérieur croustillant tout en gardant l intérieur légèrement moelleux.
7. 7Faire toaster le pain au levain

   

   Utilisez des pinces en métal pour retourner les tranches de pain au levain, en poursuivant la cuisson jusqu à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants. Une fois prêtes, retirez les tranches de la poêle et mettez-les de côté.

   Tip: Surveillez attentivement la chaleur pour que le pain devienne doré et croustillant sans brûler.
8. 8Cuire les morceaux de bacon

   

   Vaporisez un peu d huile dans la poêle, puis ajoutez les morceaux de bacon. Faites sauter le bacon jusqu à ce que les graisses fondent.

   Tip: Laisser le bacon rendre sa propre graisse ajoute de la profondeur aux saveurs dans la poêle.
9. 9Ajouter les oignons hachés

   

   Ajoutez les oignons hachés directement dans la poêle avec le bacon. Mélangez les ingrédients ensemble pour les combiner.

   Tip: Ajoutez les oignons après que le bacon a commencé à libérer sa graisse afin qu ils absorbent cette saveur savoureuse.
10. 10Assaisonner avec du poivre noir

    

    Assaisonnez le mélange de bacon et d oignons simplement en moulant du poivre noir sur les ingrédients dans la poêle, puis faites sauter jusqu à ce que le tout soit sec et parfumé.

    Tip: Le poivre noir fraîchement moulu offre le meilleur arôme et un léger piquant.
11. 11Casser les œufs dans la poêle

    

    Éteignez le feu et divisez le mélange de bacon et d oignons en deux parties. Cassez deux œufs de poules élevées en plein air directement dans la poêle sur les ingrédients, puis baissez le feu.

    Tip: Éteindre temporairement le feu aide à positionner correctement les œufs avant de reprendre la cuisson à feu doux.
12. 12Séparer les œufs

    

    Faites cuire les œufs à feu doux jusqu à ce que les blancs commencent à figer, et utilisez une spatule pour les séparer au milieu.

    Tip: Gardez le feu doux pour que les blancs cuisent uniformément sans surcuire les jaunes.
13. 13Étaler la purée d avocat

    

    Prenez la purée d avocat préparée et utilisez un couteau à beurre pour étaler une couche uniforme sur les tranches de pain au levain toastées et croustillantes.

    Tip: Étalez l avocat délicatement pour éviter de déchirer la surface croustillante du pain toasté.
14. 14Ajouter le bacon et l œuf cuits

    

    Glissez délicatement une spatule sous la portion de bacon cuit et d œuf au plat de la poêle et transférez-la directement sur le toast au levain garni d avocat.

    Tip: Gardez la spatule stable pour vous assurer que le jaune d œuf coulant reste intact pendant le transfert.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes