Burger Américain Géant d'Anniversaire (20 cm)

Oubliez le gâteau traditionnel et optez pour un inoubliable burger américain géant à partager. Il se compose d\'un pain brioché maison, d\'un steak haché sur mesure et d\'une garniture ultra-généreuse.

Ingrédients

• 500 g farine à pain
• 1 unit œuf (plus un supplément pour la dorure)
• 40 g beurre
• 200 g viande de bœuf fraîche (cuisse)
• 1 tsp poudre doignon
• 1 tsp poudre dail
• 1/2 tsp poivre noir
• 1 tbsp fécule de maïs
• 3 slices tranches de cheddar
• 2 units œufs (pour la brouillade)
• 2 tbsp lait
• 4 strips tranches de bacon
• 1 head laitue
• 1 unit tomate
• to taste cornichons
• to taste mayonnaise
• to taste ketchup

Instructions

1. 1Ajouter les ingrédients dans la machine à pain

   

   Mesurez et versez les ingrédients comme la farine et les œufs dans la cuve de la machine à pain pour commencer à préparer la pâte du pain à burger.

   Tip: Assurez-vous que la pale de la machine à pain est bien enclenchée avant dajouter le moindre ingrédient.
2. 2Vérifier le développement du gluten

   

   Prenez un petit morceau de la pâte pétrie et étirez-le doucement avec vos mains pour vérifier sil forme un voile fin et translucide. Cela indique un bon développement du gluten.

   Tip: Si la pâte se déchire trop facilement avant de former un voile lisse, poursuivez le pétrissage encore quelques minutes.
3. 3Façonner la pâte

   

   Placez la pâte levée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, façonnez-la délicatement en un grand disque et préparez-la pour la cuisson.

   Tip: Utilisez un coupe-pâte ou un couteau pour lisser la surface avant de badigeonner dœuf et de beurre.
4. 4Cuire le pain à burger

   

   Faites cuire le pain géant à 160 degrés Celsius pendant environ 20 minutes jusquà ce quil soit bien doré. Surveillez la coloration et couvrez-le de papier daluminium sil fonce trop vite. Tapotez légèrement le dessous du pain à la sortie du four pour éviter quil ne retombe.

   Tip: Couvrez avec du papier daluminium si la croûte brunit trop rapidement alors que lintérieur nest pas encore cuit.
5. 5Hacher la viande fraîche

   

   Prenez la viande de bœuf fraîche dans la cuisse et coupez-la en gros morceaux sur une planche en bois avant de procéder au hachage.

   Tip: Couper la viande en morceaux de taille moyenne permet de faciliter son passage au hachoir ou au couteau.
6. 6Assaisonner le bœuf haché

   

   Placez le bœuf haché dans un bol à mélanger en métal et ajoutez les assaisonnements : poudre doignon, poudre dail, poivre noir, beurre, dorure à lœuf et un peu de fécule de maïs.

   Tip: La fécule de maïs permet de garder le steak tendre et déviter quil ne se défasse à la cuisson.
7. 7Mélanger et battre le bœuf

   

   Assaisonnez la viande hachée avec la poudre doignon, la poudre dail, le poivre noir, le beurre, lœuf et un peu de fécule de maïs. Battez vigoureusement la viande à la main en la jetant plusieurs fois au fond du bol en métal pour développer une texture bien homogène.

   Tip: Le fait de battre le mélange de viande aide à lier le steak pour quil reste juteux et ne se désagrège pas pendant la cuisson.
8. 8Couper le pain à burger cuit

   

   Laissez le pain à burger géant tiédir légèrement après la cuisson, puis placez-le sur une planche à découper. À laide dun couteau à pain, tranchez-le soigneusement en deux dans le sens de lépaisseur pour préparer lassemblage.

   Tip: Assurez-vous que le pain a un peu refroidi avant de le couper pour éviter de déchirer la mie encore fragile.
9. 9Faire dorer le pain

   

   Placez la face coupée du pain dans une poêle chaude avec un peu de beurre. Faites dorer la surface à feu moyen jusquà ce quelle soit croustillante.

   Tip: Le fait de toaster le pain avec du beurre ajoute une saveur riche et crée une barrière qui empêche la mie de se gorger de sauce.
10. 10Façonner le steak haché

    

    Placez le bœuf haché assaisonné sur une feuille de film plastique posée sur une planche. Pressez et aplatissez la viande uniformément pour former un grand steak rond de la même taille que votre pain géant.

    Tip: Lutilisation de film plastique empêche la viande collante de se déchirer ou dadhérer à vos mains et à la planche.
11. 11Poêler le steak de bœuf

    

    Transférez le grand steak de bœuf façonné dans une poêle bien chaude avec du beurre fondu ou de lhuile dolive. Faites frire la viande jusquà ce que la surface soit bien saisie et lintérieur cuit à cœur.

    Tip: Cuisinez à feu moyen pour vous assurer que cet épais steak cuise uniformément jusquau centre sans brûler à lextérieur.
12. 12Ajouter le fromage sur le steak

    

    Placez des tranches de cheddar directement sur le steak de bœuf bien chaud et fraîchement cuit dans la poêle, et laissez la chaleur résiduelle faire fondre doucement le fromage.

    Tip: Couvrez la poêle avec un couvercle pendant quelques secondes si vous souhaitez que le fromage fonde plus rapidement et uniformément.
13. 13Cuire les œufs brouillés

    

    Versez le mélange dœufs bien battus et de lait dans une poêle chauffée avec du beurre ou de lhuile. Remuez doucement et continuellement à feu doux pour créer des œufs brouillés tendres et baveux.

    Tip: Ajouter un filet de lait aux œufs permet dobtenir une texture encore plus crémeuse et onctueuse pour la garniture du burger.
14. 14Assembler le burger géant

    

    Procédez au montage de ce burger géant sur une grande planche. Garnissez la base du pain toasté de feuilles de laitue et de tranches de tomates, puis superposez les œufs brouillés cuits et terminez par les tranches de bacon croustillant avant de poser le steak au fromage.

    Tip: Superposer soigneusement les ingrédients garantit que cet énorme burger conservera sa belle structure lorsquil sera coupé et servi.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes